Gumamit ng Stand-In o Gumawa ng Iyong Sariling
Ikaw ay nasa gitna ng isang pagkahagis magkasama isang mahusay na recipe na tawag para sa kulay-gatas at pumunta ka upang makuha ang mga ito mula sa palamigan. At wala pa roon. Maaari kang mag-alala, ngunit hindi ito kailangang maging epic fail; maaari mong iligtas ang recipe na iyon. O baka gusto mong alisin ang mga produkto ng gatas mula sa iyong pagkain. Mayroong maraming mga bagay na maaari mong gamitin sa halip ng kulay-gatas. Narito ang ilang mga pagpipilian.
Mga Dairy Substitutes para sa Sour Cream
- Ang plain yogurt ay ang pinakamadaling kapalit ng kulay-gatas. Palitan lamang ang kulay-gatas na tinatawag na sa recipe na may pantay na halaga ng plain yogurt. Hindi dapat magkaroon ng anumang kapansin-pansing kaibahan sa lasa o pagkakayari kapag ginawa mo ang swap out sa mga inihurnong kalakal, bagaman maaari mong makita na ang mga dips o dressing na ginawa sa yogurt ay lasa ng isang smidge tangier kaysa karaniwan. Mag-ingat kapag gumagawa ng mga sauces na may yogurt. Dahil mas mababa ang taba nito, maaari itong magwawakas kapag kumakain. Ang yogurt ng Griyego at ang buong yogurt ng gatas ay mas makapal kaysa sa nonfat o walang taba na yogurt, kaya gumawa sila ng mga pinakamahusay na kapalit, ngunit ang anumang uri ng plain yogurt ay gagawin sa isang pakurot. Maaari mo ring strain nonfat o fat-free yogurt sa pamamagitan ng cheesecloth upang gawing mas makapal. Maaari ding gamitin ang plain yogurt bilang isang kapalit para sa sour cream sa mga inihurnong patatas. Huwag banggitin na ginawa mo ang paglipat, at walang kahit na mapapansin.
- Ang mantikilya , na may isang maliit na idinagdag na mantikilya, ay maaaring mapalitan para sa kulay-gatas sa mga inihurnong gamit. Palitan ito upang sukatin para sa panukala ngunit idagdag ito sa iyong recipe ng dahan-dahan. Maaari mong makita na hindi mo kailangan ng mas maraming buttermilk dahil ito ay isang wetter ingredient kaysa sa kulay-gatas. Masyadong likido ang kapalit na ito para sa mga di-lutong gamit, kaya manatili sa plain yogurt para sa mga iyon.
Vegan at Non-Dairy Sour Cream
- Vegan sour cream : Kung sinusubukan mong maiwasan ang mga produkto ng pagawaan ng gatas, may mga komersyal na tatak ng vegan sour cream, tulad ng Tofutti Better Than Sour Cream, na maaari mong gamitin, o maaari ka ring gumawa ng iyong sariling pagawaan ng gatas-free sour cream. Eksperimento sa ilang mga recipe hanggang mahanap mo ang isa na gusto mo pinakamahusay.
- Ang Vegan yogurt ay maaaring substituted para sa sour cream sa parehong paraan pagawaan ng gatas yogurt ay pinalitan.
Gumawa ng Iyong Sariling Sour Cream
Mayroon ka bang cream at buttermilk sa iyong palamigan? Kung gayon, mayroon kang lahat ng kailangan mong gawin ang iyong sariling kulay-gatas . Talagang madali at masarap ang isang milyong beses na mas mahusay kaysa sa mga bagay na binili ng tindahan.
Gumugol ng dalawang minuto sa pagsukat ng mga sangkap ngayon, at magkakaroon ka ng isang sariwang batch upang matamasa bukas.
Higit pang mga Dairy Substitutions
Maraming mga produkto ng pagawaan ng gatas ang maaaring baguhin upang palitan ang bawat isa, at sa ilang mga kaso, may mga di-pagawaan ng gatas o vegan na alternatibo, pati na rin. Narito kung ano ang gamitin kapag naubusan ka ng mga sangkap na ito: