Ano ang Kakailanganin mo
Ang kailangan mo lamang upang lumikha ng iyong sariling batch ng buttermilk ay regular na gatas-medyo mas mababa kaysa sa isang tasa-at isang kutsarang puti ng suka o lemon juice.
Paghahanda
Ilagay ang puting suka o lemon juice sa isang likido na sukat ng tasa at magdagdag ng sapat na gatas upang dalhin ang likido hanggang sa linya ng isang tasa. Ngayon hayaan ang pinaghalong tumayo para sa 5 hanggang 10 minuto, sapat na katagalan para sa gatas upang mapapalabas at baluktot. Voila-buttermilk. Gumamit ng mas maraming batch habang hinihiling ang iyong recipe.
Kung ikaw ay nagluluto para sa isang taong may sensitivity ng pagawaan ng gatas, ito ay gumagana sa mga di-gatas na gatas, masyadong. Kung mayroon ka lamang ng toyo na gatas o almendro sa refrigerator, magaling ka, ngunit gusto mong manatili sa isang hindi gaanong pinagmumulan.
Iba pang mga Substitutes ng Buttermilk
Maaari mo ring subukan ang isa sa mga pagpipiliang ito sa isang pakurot:
- Yogurt: Magdagdag ng regular na gatas o tubig sa manipis na plain yogurt upang makamit ang pagkakapare-pareho ng buttermilk. Tungkol sa 3/4 tasa yogurt na may halong 1/4 tasa ng tubig ay karaniwang gumagana ng maayos.
- Maasim Cream : Pagsamahin ang kulay-gatas at alinman sa gatas o tubig upang lumikha ng isang buttermilk pagkakapare-pareho. Ang tungkol sa 3/4 tasa maasim at 1/4 tasa ng tubig ay dapat gawin ang bilis ng kamay.
- Cream ng Tartar: Magdagdag ng 1 3/4 kutsarita ng cream ng tartar sa isang tasa ng gatas at ipaalam ito umupo para sa 5 hanggang 10 minuto. Ang gatas ay magpapaputok at magtutulak tulad ng kapalit na ginawa ng suka o lemon juice.
- Kefir: Palitan ang buttermilk na tinatawag na sa iyong recipe na may katumbas na halaga ng kefir kung mayroon kang anumang nasa kamay. Naglalaman ito ng lactic acid, tulad ng buttermilk, kaya gagawin nito ang parehong trabaho.
Bakit Pinapalitan ng mga Paputok ang mga Buttermilk
Ang mga pamalit na ito ay lumikha ng isang mahusay na lasa approximation ng buttermilk, ngunit marami silang ginagawa. Tuwing nakikita mo ang isang pancake, mabilis na tinapay o batter recipe na tumatawag para sa buttermilk, naroroon ito upang kumilos bilang acid sa recipe.
Kapag ang asido sa buttermilk ay nakikipag-ugnayan sa baking soda sa recipe, ito ay naglalabas ng batter o masa. Ito ay nagpapahintulot na ito ay tumaas nang walang pagdaragdag ng lebadura. Ang iyong inihurnong kalakal ay magiging liwanag pa rin at mahimulmol. Ito ang dahilan kung bakit ang maraming mga recipe ng pancake ay kasama ang buttermilk. Ang lahat ng mga pamalit na buttermilk na nakabalangkas sa itaas ay kinabibilangan ng isang acid upang maisagawa ang mahalagang function na ito sa iyong recipe.
Huwag Patakbuhin Mula sa Buttermilk Muli
Kung hindi mo mukhang may buttermilk kapag kailangan mo ito, o kung bumili ka ng ilang para sa isang recipe ngunit karamihan sa mga ito napupunta masama bago mo mahanap ang isa pang paggamit para dito, isaalang-alang ang paglipat sa pulbos buttermilk. Katulad sa may pulbos na gatas , maaari itong muling maitatag kapag kailangan mo ito at sa anumang dami na kailangan mo. Ang Saco ang pinakakaraniwang brand. Hanapin ito malapit sa pulbos na gatas sa grocery store, o i-order ito online.
Bumili ng Powdered Buttermilk sa Amazon
Kaya doon mayroon ka nito. Huwag kailanman gugugulin muli ang iyong mahirap na kita dolyar sa buttermilk na binili ng tindahan.
Sa isang maliit na pagkamalikhain at ilang mga sangkap na marahil ay nasa iyong aparador, hindi mo kailangang.