Paano Malaman Kapag Panahon na Ihagis ang Sour Cream
Ang Shelf Life ng Sour Cream
Ayon sa USDA, ang kulay-gatas (binubuksan o di-bukas) ay mabuti para sa hanggang tatlong linggo pagkatapos ng petsa ng nagbebenta, hangga't ito ay naka-imbak sa refrigerator. Siyasatin ang iyong kulay-gatas upang matiyak na hindi ito umusad ng amag, isang kulay o isang amoy, at kung walang mali, isiping ligtas itong gamitin.
Ang patakaran ng hinlalaki ay nai-back up ng Food Marketing Institute sa kanilang "The Food Keeper" na gabay ng mamimili sa kalidad ng pagkain at ligtas na paghawak. Nagbibigay din sila ng pitong hanggang 21-araw na bintana para sa paggamit ng kulay-gatas, sa pag-aakala na ito ay pinalamig sa 40 F.
Ano ang Maaaring Gumawa ng Masamang Cream Maging Masama?
Ang maasim na cream ay ginawa mula sa gatas na pinasturya upang patayin ang mga pinaka-mapanganib na bakterya. Ito ay pagkatapos ay fermented sa pamamagitan ng malusog na bakterya na gumawa ng lactic acid, nagbibigay ito ng maasim lasa. Dapat na sumunod sa mga pamantayan sa kaligtasan ang mga komersyal na ginawa ng krim, habang ang homemade sour cream ay maaaring magpakilala ng isang wild card ng iba pang uri ng bakterya. Isipin ang kulay-gatas bilang isang buhay na produkto; naglalaman pa rin ito ng mga live na elemento na hindi pinapatay ng mga proseso ng pagpi-ispinte.
Bacteria and Molds Tangkilikin ang Buhay sa at sa Iyong Sour Cream
Ang protina at sugars sa gatas ay nagbibigay ng isang masaya na kultura daluyan para sa mga friendly na maasim paggawa bakterya, pati na rin ang isang host ng mga hindi magiliw bakterya at molds.
Maaaring kabilang sa mga ito ang bakterya na nagpapahiwatig ng pagtatae. Maaaring sila ay dahan-dahang dumami sa paglipas ng mga linggo sa mga palamigan na temperatura, o mas mabilis kung iiwan mo ang iyong kulay-gatas sa temperatura ng kuwarto para sa anumang haba ng panahon.
At maaari mong ipakilala ang karagdagang bakterya at amag kapag pumunta upang gamitin ang iyong kulay-gatas, alinman mula sa pagkakalantad sa hangin o sa pamamagitan ng paggamit ng isang kutsara na hindi malinis.
Palatandaan na ang iyong Sour Cream ay Nawala
Kahit na ang iyong kulay-gatas ay hindi pa sa "pinakamahusay sa pamamagitan ng" o "paggamit ng" petsa, huwag kumain ito kung napansin mo:
- Isang Off Smell: Kumuha ng isang whiff ng iyong kulay-gatas. Kung ito ay nagmumukhang may amag, rancid o stinky sa anumang paraan na lampas sa karaniwang pabangong amoy, marahil ay may dagdag na paglago dito na makakaapekto sa lasa at kaligtasan.
- Mould: Kung nakikita mo ang magkaroon ng amag na lumalaki sa ibabaw, kailangan ng buong lalagyan. Huwag kang matukso upang magsuot ng hulma sa itaas at kumain ng pahinga. Ang hulma ay maaaring pahabain pa kaysa sa nakikita mo nang may mata.
- Dilaw o Maliliwanag na Sour Cream: Kung ang cream ay hindi na puti, iyon ay isang malakas na pag-sign na ito ay may makabuluhang paglago ng bakterya at fungi.
Ang istante ng buhay ng mga pagkain ay maaaring maging makabuluhang pinaikling kung hindi ito mahawakan ng maayos. Ang iyong kulay-gatas ay maaaring naiwan sa temperatura ng kuwarto sa isang punto, maging sa pamamagitan ng tagagawa, vendor o isang taong nakatira sa iyong tahanan. O kaya ay may isang taong marumi ang isang daliri o kutsara sa lalagyan. Tiwala ang iyong mga mata at ang iyong ilong, kapag sinasabi nila sa iyo ang isang bagay ay hindi tama.
Ang isang senyas na hindi nababahala ay ang paghihiwalay. Normal para sa likido upang paghiwalayin ang solid cream. Maaari mong alisin ito o ibalik ito, hangga't gumamit ka ng malinis na kutsara.
May ilang kulay-gatas na malapit na sa katapusan ng buhay nito? Subukan ang mga Recipe na ito upang Gamitin Up Leftover Sour Cream .