Ang Pag-aayos ay Mabilis at Madali
Kung ikaw ay isang sariwang-mushroom aficionado at magkaroon ng isang pag-ayaw sa jarred mushroom, ikaw ay sa labas ng kapalaran kapag hindi sila sa panahon. Ang mga pinatuyong mushroom ay maaaring punan ang pangangailangan na ito medyo kasiya-siya kapag mayroon kang mga recipe na tumawag para sa mga sariwang mushroom . Ang paggamit ng mga tuyong mushroom ay nagpapahintulot din sa iyo na gumamit ng mga varieties ng kabute na maaaring hindi madaling magagamit kung saan ka nakatira sa kanilang sariwang anyo. Ngunit paano mo ginagamit ang mga tuyong mushroom kapag ang isang recipe ay tumatawag para sa sariwa?
Narito ang scoop sa pagkuha ng pagpapalit karapatan.
Gaano Karaming Mga Mushoon ang Gagamitin
Gamitin ang tungkol sa tatlong ounces ng mga tuyong mushroom para sa bawat kalahating kilong sariwang mushroom na tinatawag na sa recipe. Iyon ay hindi mukhang tulad ng sapat, ngunit sa sandaling ito ay na-reconstituted, ang mga kabute ay palawakin upang bigyan ka ng kalahating kilong sariwang mushroom na kailangan sa recipe.
Paano Mag-reconstitute Mushrooms
Ang pinatuyong mushroom ay kailangang ma-reconstituted bago gamitin ang mga ito. Iyon ay isang magarbong salita para sa rehydrated, at doon ay talagang hindi magkano ito. Sagutin lamang ang mga mushroom na may sapat na tubig sa temperatura ng kuwarto upang masakop ang mga ito nang ganap at payagan ang mga ito na magbabad para sa hindi bababa sa 30 minuto. Sa sandaling natapos na ang pambabad, alisin ang mga kabute, pag-reserba ng likido, at banlawan ang mga ito sa malamig na tubig upang mapupuksa ang anumang natitirang grit. Pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa iyong recipe.
Ang pambabad na likido, na transformed sa isang sabaw kabute, ay lubos na flavorful at mahusay nagkakahalaga nakabitin sa.
Pilitin ito sa pamamagitan ng isang filter ng kape o isang tuwalya ng papel upang alisin ang grit. Pagkatapos ay maaari mong gamitin ito sa halip ng ilang mga likido sa iyong recipe upang magdagdag ng isang bit mas lasa lasa o freeze ito upang magamit mamaya.
Kung Ikaw ay Nagmamadali
Ibabad mo ang iyong mga mushroom na tuyo sa mainit o mainit na tubig upang muling mapabilis ang mga ito. Lamang alam na ang mainit na tubig ay makakakuha ng higit pang lasa sa mga mushroom.
Dahil ang lasa ay ililipat sa sabaw, maaari mong iwasto ang pagkawala ng lasa sa pamamagitan ng paggamit ng ilan sa sabaw ng kabute sa iyong recipe.
Kung plano mong gamitin ang iyong mga mushroom sa isang sopas, maaari mo ring i-save ang oras sa pamamagitan ng laktaw ang proseso ng reconstitution. Idagdag lamang ang mga ito sa sopas na palayok sa kanilang tuyo na anyo, at sila ay magre-reconstitute bilang mga sopas ng sopas. Ang tanging disbentaha sa ganitong paraan ay ang iyong sopas ay maaaring maging isang bit magaspang dahil hindi ka magiging pambabad at maglimas sa mushroom muna. Ito ay nagdudulot ng higit pa sa isang problema sa mga mushroom ng grittier, tulad ng mga morel, kaysa sa hindi makinis na mga mushroom, tulad ng chanterelles.
Paano Mag-imbak ng mga Mushroom
Ang mga pinatuyong mushroom ay matatag-istante at kumukuha ng maliit na espasyo, at ginagawang madali itong mag-imbak, ngunit may iba pang mga paraan upang mag-imbak ng mga mushroom na nagkakahalaga ng pagsaliksik. Maaari mo ring panatilihin ang mga ito sa pamamagitan ng pagyeyelo ng mga kabute .