Pumunta teftover tomatoes sa juice
Mga sangkap
Ang mga kamatis ang pangunahing sangkap sa tomato juice at iyan ang kailangan mo para sa isang basic juice. Gayunpaman, makikita mo na ito ay may mas mahusay na panlasa kung ipagpapaalam mo ito sa isang maliit na asin at itim na paminta.
Ang iba pang pampalasa ay maaaring idagdag rin. Isaalang-alang ang pagdaragdag ng isang maliit na paminton, sibuyas na pulbos, asin sa kintsay, o anumang bagay sa iyong palabas na pampalasa na parang isang angkop na angkop.
Kung nais mong gawin itong isang maliit na maanghang, palayok o chili pulbos o ilang patak ng mainit na sarsa ay gagawin ang lansihin, ngunit pumunta madali. Maaari mong palaging magdagdag ng mas maraming spice sa ibang pagkakataon kapag aktwal mong gagamitin ang juice.
Paghahanda
Ang luma na paraan sa mga kamatis ng juice ay nag-aalis ng pangangailangan para sa isang dyuiser. Ito ay isang medyo simple na proseso at sa wakas, magkakaroon ka ng mga garapon ng perpektong mapangalagaan na tomato juice.
Magsimula sa pamamagitan ng paghuhugas ng iyong mga kamatis, pagkatapos alisin ang core, namumulaklak, at anumang nasira na mga spot. Gupitin ang malinis na mga kamatis sa mga tirahan at ilagay ang mga ito sa isang kasirola. I-on ang init at kumulo para sa 30 minuto, o hanggang sa malambot.
Pindutin ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng pagkain, strainer, o salaan upang paghiwalayin ang juice mula sa mga puno ng prutas. Ibalik ang resultang juice sa kalan at magdagdag ng anumang mga seasonings na nais mong angkop sa iyong panlasa.
Dalhin ang juice sa isang pigsa upang pakasalan ang mga lasa.
Pag-alaga ng iyong Tomato Juice
Kung pupunta ka sa juice, isteriliser ang iyong mga garapon. Ibuhos ang juice sa mga garapon habang mainit pa rin ang mga ito at umalis sa 1/4 pulgada ng headspace. Linisan ang mga top at thread ng mga garapon na malinis at i-seal ang mga ito sa mga lids. Ilagay ang mga garapon sa isang water bath canner.
Magproseso ng pint ng mga garapon para sa 10 minuto at mga quart garapon sa loob ng 15 minuto.
Alisin ang mga garapon mula sa canner at hayaan silang lumamig sa counter magdamag. Suriin ang mga garapon para sa isang mahusay na selyo sa umaga at reprocess anumang na hindi sealed na rin.
Nagyeyelong Iyong Tomato Juice
Ang pag-aalaga ay ang pinakamahusay na paraan para sa pagpapanatili ng pagkain, bagaman maaari mo ring i-freeze ang tomato juice. Kapag pinalamig na ang juice, ibuhos ito sa mga lalagyan ng ligtas na freezer. Tiyaking mag-iwan ng hindi bababa sa isang pulgada ng headspace sapagkat ito ay lalawak habang nag-freeze. Lagyan ng label ang mga lalagyan at iimbak ang mga ito sa freezer. Ang kamatis juice ay dapat na magaling para sa hanggang sa isang taon.
Kung gusto mong magkaroon ng mas maliliit na servings, i-freeze ang juice sa trays ng ice cube. Kapag ang mga cube ay ganap na nagyelo, ilipat ang mga ito sa isang bag ng libreng-ligtas na plastik at iimbak ito sa freezer. Pinapayagan ka nitong tanggalin lamang ang mga cubes na kailangan mo at iwasan ang lasaw ng isang buong lalagyan. Ang bag ay maaari ring maging madali upang mag-imbak kung mayroon kang limitadong espasyo ng freezer.
Mga alternatibo
Kung ikaw ay maikli sa oras, may mga alternatibo sa paraan ng juicing na ito. Ang isang mahusay na dyuiser na maaaring mangasiwa ng maraming uri ng prutas ay maaaring gamitin. Tiyaking suriin ang mga tagubilin ng tagagawa dahil ang ilang mga modelo ay hindi dinisenyo para sa ilang mga prutas at gulay.
Gayundin, kakailanganin mong ihanda ang mga kamatis sa pamamagitan ng pag-alis ng core.
Walang juicer? Mayroong isang bilang ng mga substitutes ng tomato juice na maaaring magawa rin sa iyong recipe. Ang simpleng mga bagay tulad ng tomato paste o sarsa ay madaling pagpipilian. Maaari mo ring gamitin ang iyong blender o processor ng pagkain upang lumikha ng isang katas na ang juice ay maaaring pinindot ng sa isang katulad na paraan sa paraan na ginamit sa itaas.