I-save ang iyong sarili ng isang paglalakbay sa tindahan na may mga tip na ito
Kung ang isang recipe ay humihiling ng mga sariwang damo, ngunit mayroon kang mga tuyo lamang na pinatuyong (o hindi mo nais na mag-spring para sa sariwang), palitan lamang ang sariwang damo sa iyong recipe na may isang-ikatlo ng mas maraming tuyo na katumbas. Ang lasa ay mas puro sa tuyo na damo, kaya mas mababa ang kinakailangan.
Halimbawa ng Pagpapalit
Ipagpalagay na ang iyong recipe ay tumatawag para sa isang kutsara ng sariwang tim. Upang palitan ito, gamitin ang 1 kutsarita ng pinatuyang timing sa lugar nito.
Ang dahon ng Bay ay ang tanging pagbubukod sa panuntunang ito. Dahil nawala ang kanilang lasa kapag pinatuyong, dapat mong palitan ang isang sariwang dahon ng bay na may dalawang dahon ng tuyo.
Substituting Ground Herbs for Fresh
Kung wala kang sariwang damo na kailangan mo, at wala kang pinatuyong damo na katumbas ng alinman, maaari mo ring palitan ang mga sariwang damo na may mga damo sa lupa. Bilang pangkalahatang tuntunin, 1 kutsarita ng tuyo na damo ay katumbas ng 1/2 kutsarita ng lupa, ayon sa The Reluctant Gourmet. Kaya, gumawa ng isang simpleng simpleng matematika: Dahil ang 1 kutsarita ng tuyo na damo ay katumbas ng 1/2 kutsarita ng lupa, palitan ang kutsarang sariwang tim (mula sa naunang halimbawa) na may 1/2 kutsarita ng lupa.
Siyempre, may isang pagbubukod sa panuntunang ito-Hindi ba lagi palagi? -as ang mga tala sa pagluluto website:
"Kung nagtatrabaho ka sa mga tuyo na tuyo sa lupa tulad ng lupa luya na magiging mas malakas kaysa sa pinatuyong patak na damo, ang pangkalahatang ratio ay 4 hanggang 1 o apat na bahagi na sariwa sa isang bahagi na tuyo."
Kung wala ka sa damo sa lahat ng mga form, gumamit lamang ng isang substitution chart na sahog upang maghanap ng iba pang mga herbs na magagamit mo sa lugar nito. Tiyak na ang mga beats ay kailangang gumawa ng isang espesyal na paglalakbay sa tindahan.
Lumalagong Iyong Sariling Herbs
Karamihan sa mga damo ay napakadaling tumubo mula sa mga buto at kasing madaling matuyo o mag-freeze para magamit sa ibang pagkakataon.
Ang mga nursery ay nagbebenta rin ng mga halaman ng damo, lalo na ang mga mahirap na lumago mula sa mga buto. At, kung mayroon kang isang lilim na bakuran, lumago ang mga damo na hindi nangangailangan ng maraming araw .
Maraming mga damo ay perennials, ibig sabihin ay babalik sila taon-taon. Ngunit karamihan sa mga taunang damo sa sarili binhi. Basta hayaan silang pumunta sa binhi sa pagtatapos ng panahon, at ang mga bagong halaman ay lalabas sa kanilang sariling susunod na tagsibol.
Drying o Nagyeyelong Iyong Sariling Mga Herb
Panatilihin ang mga sariwang damo na lumalaki ka, upang masisiyahan ka sa kanila kapag wala sila sa panahon. Upang matuyo ang mga damo, i-hang ang mga ito pabalik sa maliliit na bungkos sa isang mainit, tuyong lugar. Tingnan ang mga ito sa loob ng isang linggo o dalawa; pagkatapos, ilipat ang mga ito sa isang lalagyan ng lalagyan ng hangin kung sa palagay nila ay lubos na tuyo sa pagpindot. Kung gusto mong patuyuin ang mga ito nang mas mabilis, gumamit ng isang dehydrator o oven na nakalagay sa pinakamababang temperatura.
Ang nagyeyelong damo ay isa ring mahusay na pagpipilian, dahil pinapayagan ka nitong tangkilikin ang lasa ng sariwang damo anumang oras. Idagdag ang mga ito sa lutong pagkaing, at hindi mo na masasabi na hindi sila sariwa mula sa hardin. Magandang damo sa freeze ang basil at dill .