Handa nang magbigay ng canning isang try? Narito ang lahat ng mga supply na kakailanganin mong i-round bago ka magsimula.
01 - Tubig Bath Canner
Kung plano mong makapag-prutas, kamatis * at iba pang mga high-acid na pagkain, isang water bath canner ay ang canner para sa trabaho. Ang 21-quart ay ang pinaka-karaniwang laki, ngunit maaari ka ring makahanap ng mas malaking bersyon. Kung magpasya kang bumili ng isang pangalawang-kamay, tiyakin na mayroon pa rin itong talukap ng mata at rack. Maaari kang bumili ng mga rack na kapalit, ngunit nagkakahalaga ng halos kasing dami ng isang bagong tatak ng canner.
Bumili ng Tubig Bath Canner sa Amazon
* Ang ilang mga bagong varieties ng kamatis ay mas mababa sa acid kaysa sa karamihan at maaaring kailanganin na ma-proseso sa isang presyon ng canner o magkaroon ng karagdagang acid idinagdag sa kanila.
02 - Pressure Canner / Cooker
Kung plano mong magamit ang mga gulay, karne, pagkaing-dagat at iba pang mga pagkaing mababa ang acid, kakailanganin mong bumili ng isang pressure canner. Ang uri ng canner ay may kakayahang umabot sa 240 degrees Fahrenheit - ang temperatura na kinakailangan upang patayin ang bakterya.
Bumili ng Pressure Canner sa Amazon
03 - Canning Rack
Karamihan sa mga canners ay may isang rack upang hawakan ang garapon, ngunit kung ang iyong ay nawawala o pagod, maaari kang bumili ng isang hiwalay. Inirerekomenda ko ang pagpunta sa isang wire rack. Ang mga plastik na racks ay hindi matatag, at hindi sila humawak ng kahit saan malapit sa maraming mga garapon.
Bumili ng Canning Rack sa Amazon
04 - Mga garapon
Ang mga garapon na salamin na may mga lids at singsing ay kinakailangan para sa mga pagkaing maiimbak sa temperatura ng kuwarto. Maaaring magamit ang salamin o plastic freezer bottles para sa mga pagkaing maiimbak sa refrigerator o freezer. Panatilihin ang isang mata para sa canning garapon kapag ikaw ay out bakuran saling. Hangga't hindi sila ay may tapyas, maaari silang muli at muli. Lamang alam na kailangan mong magsimula sa mga sariwang lids sa bawat oras na magagawa mo. Hindi sila ligtas na muling magamit .
Bumili ng Canned Jars sa Amazon
05 - Jar Lifter
Ang mga pag-aangat ng jar ay ginagamit upang ligtas na maiangat ang mainit na garapon sa labas ng canner. Sila ay isang tiyak na dapat-may.
Bumili ng isang Jar Lifter sa Amazon
06 - Magnetic Lid Lifter
Ang mga magnetikong takip lifters ay ginagamit upang iangat ang mga lata ng palayok sa labas ng tubig na kumukulo. Maaari kang makakuha sa pamamagitan ng isang pares ng mga mahaba-hawakan ng sipit, ngunit ito ay gumagana ng mas mahusay.
Bumili ng Magnetic Lid Lifter sa Amazon
07 - Wide-Mouth Canning Funnel
Ang isang malawak na leeg na canning funnel ay gumagawa ng pagpuno ng mga garapon nang mas mabilis at mas kaunting kalat. Itabi lamang ito sa ibabaw ng isang garapon, at ibuhos. Available ang mga hindi kinakalawang na asero at plastik na mga funnel. Inirerekomenda ko ang pagpunta sa isang hindi kinakalawang na funnel. Hindi ito dapat mapalitan, at hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pagkuha ng baluktot sa imbakan.
Bumili ng Wide-Mouth Canning Funnel sa Amazon
08 - Pectin
Ang Pectin ay isang likido o pulbos na idinagdag sa mga jam, jellies, at iba pang mga prutas na kumakalat upang gawin itong gel. Ito ay kadalasang nagmula sa mga balat ng citrus o mansanas. Maaari kang bumili ng pektin sa mga indibidwal na packet (sapat upang gumawa ng isang batch ng jam / jelly) o sa mas malaki, multi-gamitin na mga lalagyan. Karaniwang gumagana ang mga malalaking lalagyan upang maging mas mura.
Kung plano mong gumawa ng freezer jam, tiyaking bumili ka ng freezer pectin. Ito ay naiiba kaysa sa pectin. Kung plano mong gumawa ng isang mababang-asukal o walang-asukal jam / jelly, siguraduhin na bumili ng walang-asukal o mababang-asukal pektin. Ang Pectin ng Pomona ay isang halimbawa.
Ang ilang mga jam at jelly recipe ay hindi tumawag para sa anumang pektin. Iyon ay sapagkat ang mga ito ay ginawa sa mga prutas na natural na mataas sa pektin, kaya mag-gel sila sa kanilang sarili.
Bumili ng Pectin sa Amazon
09 - Jelly Strainer
Ang isang jelly strainer ay isang madaling gamitin na tool upang magkaroon kung plano mong gumawa ng halaya. I-clip lamang ito sa isang mangkok o palayok, at ibuhos ang iyong halaya sa pamamagitan ng bag ng strainer upang alisin ang mga buto at mga piraso ng prutas mula sa iyong natapos na halaya.
Bumili ng isang Jelly Strainer sa Amazon
10 - Food Mill
Mamuhunan sa isang kiskisan ng pagkain, kung plano mong gumawa ng iyong sariling applesauce o tomato sauce. Ginagawang mabilis na gawain ang paghihiwalay ng mga buto at mga balat mula sa iyong mga tapos na sarsa. Maaari mo itong gamitin upang pilasin ang iyong mga jellies, masyadong.
Bumili ng Food Mill sa Amazon
11 - Bilhin ang iyong Canning Equipment para sa Less
Kung hindi mo ari ang anumang kagamitan na ito pa, isaalang-alang ang pagbili ng isang canning kit. Marahil ay mas mura kaysa sa pagbili ng bawat isa sa mga item na ito nang paisa-isa. Hanapin ang isa na may matibay na tool na gawa sa metal. Ang ilan sa mga mas bagong kit sa pagpapagamot ay may maraming mga bahagi ng plastik na malamang na hindi magtatagal.
Bumili ng Canning Kit sa Amazon
12 - Ball Complete Book of Home Pagpapanatili
Kailangan mo ba ng isang mahusay na libro ng sanggunian? Ang Ball Complete Book of Home Pagpapanatili ay ang mayroon. Kabilang dito ang mga tagubilin para sa canning, mga tip, at higit sa 400 mga recipe. Kung mayroon kang isang katanungan tungkol sa pag-alis, ang aklat na ito ay may sagot.
Ang isa pang magandang mapagkukunan para sa impormasyon sa pag-inan ay ang National Center for Food Preservation. Sinusunod nila ang mga pinakabagong paraan ng pag-inang, upang mapagkakatiwalaan mo na ligtas ang kanilang impormasyon.
Bilhin Ang Ball Complete Book of Home Pagpapanatili sa Amazon