Alamin ang Pagluluto Times para sa 12 Varieties ng Dried Bean

Ang pinatuyong beans ay isang matipid na pagpipilian para sa pagluluto dahil sila ay mura at madaling mag-imbak. Gamitin ang mga ito sa lugar ng mga naka-kahong beans, at hindi ka na magkakaroon ng anumang mga lata upang mag-recycle o itapon. Sila kahit na tumagal ng malayo mas mababa espasyo kaysa sa de-latang beans.

Subalit, habang ang lata ng beans ay madaling magluto-itapon mo lamang ito sa isang palayok at init hanggang sa maiinit na ito-maaari itong maging hamon upang malaman kung gaano katagal upang magluto ng pinatuyong beans. Kung hindi ka sigurado kung gaano katagal upang lutuin ang iyong pinatuyong beans, basahin sa.

Ang Dried Bean Council ng US ay may partikular na rekomendasyon para sa pagluluto ng mga pinatuyong beans. Ang sumusunod na listahan ay naka-seksiyon ayon sa uri ng bean, lasa, pagkakahabi, at panlasa, at kabilang ang mga mungkahi para sa pagluluto at pagpapares ng mga beans sa iba pang mga pagkain at pinggan.

Mag-atas

Ang creamiest ng beans, ang baby lima ay gumagana nang maayos sa mga soup, stews, at casseroles, o magluto ng mga beans na ito sa pamamagitan ng kanilang sarili na nagbibigay ng damo at pampalasa na gusto mo.

• Baby Lima Beans: 1 oras

Buttery

Walang pinakamahusay na uri ng ulam para sa mga itlog sa seksyon na ito, ngunit malaki limang beans gumagana nang mahusay bilang isang kapalit para sa patatas o bigas, at sila ay mahusay sa sarsa at casseroles. Ang mga gulay ng Garbanzo ay popular sa mga lutuing Middle Eastern at Indian, tulad ng hummus, falafel, at curries, habang ang mga itim na mata mga gisantes ay maaaring maging mahusay sa isang stirfry na may karne ng baka o sa isang turkey-and-bean salad.

• Black-eyed peas: 30 minuto hanggang 1 oras
• Cranberry Beans: 45 hanggang 60 minuto

• Garbanzo beans (tinatawag din na chickpeas): 1 hanggang 1 1/2 na oras
• Malaking Lima Beans (tinatawag ding butter beans): 1 hanggang 1 1/2 na oras

Malambot sa Teksto

Ang mga itlog ng itim ay laganap sa pinggan sa Southwestern, tulad ng mga sopas, stews, at mga saro, habang ang mga kidney beans ay mahusay na gumagana sa chilis, salad, at kapag ipinares sa bigas.

• Black Beans: 1 hanggang 1 1/2 na oras

• Kidney Beans (light o dark): 1 1/2 oras hanggang 2 oras
• Maliit na Red Beans: 1 hanggang 1 1/2 na oras

Pulbura Teksto

Ang mga piraso ng Navy ay kadalasang ginagamit sa baboy at beans, inihurnong beans, sarsa, at stews. Sila ay mahusay din kapag pureed. Ang mga kulay ng rosas ay kadalasang ginagamit sa chilis, at ang mga pinto ng beans ay kadalasang ginagamit sa refried beans, pati na rin ang Tex-Mex, at mga pagkaing Mexicano.

• Navy Beans: 1 1/2 hanggang 2 oras
• Pink Beans: 1 oras
• Pinto Beans: 1 1/2 hanggang 2 oras

Pinong lasa at Balat

Ang Great Northern beans ay may lasa ng kahit na anong pagkain na niluto nila, kaya mahusay ang mga ito sa mga pagkaing tulad ng pasta na may beans at mga gulay o saging-inihaw na pork tenderloin na may beans. Ginagamit sila ng mga Pranses na lutuin upang gumawa ng cassoulet , isang puting bake ng kaserola.

• Ang Great Northern beans: 45 hanggang 60 minuto

Ang mga ito ay din ang mga beans na inihanda sa US bilang Boston inihurnong beans.

Pagluluto Beans

Pinakamainam na matutunan ang mga pagtutukoy ng pagluluto ng pinatuyong beans, ngunit karaniwan, ang proseso ay simple:

1. Banlawan ang beans.
2. Ibabad mo sila.
3. Lasa ang lasa sa lasa.
4. Takpan ang beans at dalhin ang mga ito sa isang pigsa.
5. Magluto ng beans ayon sa mga oras na tinalakay dati.
6. Mag-asin ng beans tatlong-ikaapat na bahagi ng paraan sa pamamagitan ng pagluluto.
7. Ihalaw ang mga ito.

Sundin ang mga hakbang na ito, at ikaw ay kumakain ng isang bean salad, isang ulam na Tex-Mex na may beans, masarap na nilagang, o kahit isang cassoulet bago mo malalaman ito.