Ang Shelf Life ng Dry Beans
Sagot:
Pinakamainam na gumamit ng mga pinatuyong beans sa loob ng isang taon. Ang mga mas lumang beans ay maaari pa ring lutuin at kainin, ngunit inaasahan na ang oras ng pagluluto ay mas mahaba pa. Kung alam mo na ang iyong mga beans ay nakaupo sa pantry sa mahabang panahon, magdagdag ng 1/4 kutsarita ng baking soda sa alinman sa magbabad tubig o ang pagluluto ng tubig para sa bawat kalahating kilong beans na iyong inihahanda. Ang baking soda ay makakatulong upang mapahina ang mga beans.
Subalit, idagdag lamang ang baking soda sa palayok kapag sa tingin mo kailangan mo ito dahil ito rin ay pagnanakaw ang mga beans ng ilan sa kanilang mga nutrients.
Maghintay upang magdagdag ng anumang asin o acidic na pagkain, tulad ng mga kamatis, sa iyong bean palayok hanggang matapos ang beans ay luto. Ang mga sangkap na ito ay magpapatigas sa mga beans, na nagiging sanhi ng mga ito upang mas mahaba upang magluto. Iyan ay isang pagkayamot, kung ikaw ay nagluluto ng mga sariwang beans, ngunit may mga mas lumang beans, maaaring ito ang ibig sabihin ng pagkakaiba sa pagitan ng pagkuha sa mga ito upang mapahina at hindi.
At tiyak na ayaw mong magtipid sa oras na magbabad, kapag nagluluto ka ng mga mas lumang beans. Inirerekomenda ng US Dry Bean Council na payagan ang mga beans na magbabad para sa isang buong 12 oras bago mo lutuin ang mga ito. Na maaaring tunog tulad ng maraming oras, ngunit ito ay sapat na madaling upang makamit. Puno lang ng isang palayok na may beans at tubig bago ka matulog, at magiging handa sila sa umaga.
Sa kalaunan ang mga pinatuyong beans ay magiging tuyo na hindi sila ay mapahina - kahit na gawin mo ang lahat ng mga bagay na nakabalangkas sa itaas.
Kung mayroon kang mga beans na nakuha sa puntong ito, maaari silang magamit bilang mga pie weights , itinapon sa iyong compost pile o donasyon sa isang paaralan o daycare bilang supply ng craft.
I-imbak ang Iyong Pinatuyong mga Beans nang Maayos
Panatilihin ang iyong pinatuyong beans sa isang masikip na lalagyan ng lalagyan, sa isang malamig, tuyo na espasyo, nang sa gayon ay hindi sila lumala nang maaga.
Ito ay magpapanatili sa kanila mula sa pagpapatayo, o pagkuha sa kahalumigmigan mula sa kanilang kapaligiran, ang parehong na maaaring negatibong nakakaapekto sa kanilang kalidad.
Kung plano mong i-imbak ang iyong mga beans para sa isang mahabang panahon, maaaring gusto mong i-freeze ang mga ito para sa 48 oras bago idagdag ang mga ito sa iyong paminggalan. Papatayin nito ang anumang larvae ng insekto na maaaring nakatago sa loob ng beans, kaya't hindi ka nagtatapos sa isang pantry infestation. Ito ay tumutukoy din sa isa pang nakapangangatwiran dahilan sa pag-iimbak ng iyong mga beans sa mga masikip na lalagyan: Kung ang bawat uri ng bean ay selyadong sa sarili nitong lalagyan, hindi ka dapat mag-alala tungkol sa pagkakaroon ng mga insekto na kumakalat mula sa isang uri ng bean papunta sa isa pa.
Bago sa Pinatuyong mga Bins?
Narito ang kailangan mong malaman upang magtrabaho kasama ang mga ito:
Ang pinatuyong beans ay hindi dapat luto sa isang crockpot (sa kabila kung ano ang maaaring sabihin sa iyo ng iba pang mga website). Iyon ay dahil ang crockpots ay hindi sapat na mainit upang patayin ang mga likas na toxin na naroroon sa beans. Manatili sa pagluluto sa mga ito sa kalan. Hindi magtatagal ang gagawin, at makakakuha ka ng magagandang resulta.