Paano at Bakit Gamitin ang Malakas na Cream Bago ang Katapusan ng Buhay ng Shelf nito
Tanong: Gaano Kalagal ang Mahusay na Cream Para sa?
Gaano kadalas ka bumili ng cream na gagamitin sa isang recipe at pagkatapos ay naantala sa paggawa nito? O, ginagamit mo ang halaga na kailangan habang ang natitira sa karton ay nakaupo sa iyong refrigerator, pag-iipon. Sa anong punto ay pinakaligtas na itapon ito sa halip na gamitin ito sa iyong susunod na recipe?
Sagot: Malakas na Cream May Shelf Life ng Up Upang Isang Buwan
Ayon sa USDA, ang mabigat na cream ay maaaring maimbak sa refrigerator (binuksan o hindi bukas) hanggang sa isang buwan.
Ipinagpapalagay na ito ay itinatago sa isang pare-pareho ang temperatura ng refrigerator at hindi iniwan sa counter para sa stretches ng oras. Itapon ang anumang cream na may amag o isang amoy. Kapag may pagdududa, itapon mo ito.
Ang sobrang pasteurized cream ay maaaring magkaroon ng mas matagal na petsa ng pag-expire. Ito ay pinainit sa isang mas mataas na temperatura para sa isang maikling panahon upang puksain ang mga bakterya at mga spora.
Ano ang Nagiging Masamang Cream?
Ang mabigat na cream ay bahagi ng gatas, na nakakakuha ng bakterya mula sa udder at kapaligiran dahil ito ay gatas mula sa isang baka o iba pang hayop na gumagawa ng gatas. Habang may maraming mga regulasyon upang matiyak ang gatas ay kasinghalaga, maaari itong laging may bakterya. Ang cream ay sinagip sa layer ng butterfat na natural na tumataas sa tuktok ng buong gatas. Sa komersyal na produksyon, ito ay madalas na pinaghihiwalay ng isang centrifuge.
Ginagamit ang Pasteurization upang mabawasan ang bilang ng mga bakterya sa mga produkto ng gatas. Ang bakterya ay kung bakit ang gatas ay masama.
Hindi lamang nila pinalampas ang produkto ng gatas upang makagawa ng mga hindi kanais-nais na mga lasa, ngunit maaari rin nilang magulo ito upang ang pagkakapare-pareho ay hindi tama para sa iyong mga recipe. Ang Cream na may umuurong ay magkakaroon ng iba't ibang halaga ng kaasiman, na maaaring magresulta sa mga separated sauces, atbp Habang ang mga bakterya na makagawa ng sourness ay maaaring hindi maging sanhi ng sakit, kung ang iyong cream ay umuulan ito ay maaaring mangahulugan ng mas masahol na bakterya ay din multiply.
Para sa kaligtasan ng pagkain, dapat mo ring nababahala na ang mga bakterya at fungi na lumalaki sa cream ay maaaring magdulot sa iyo ng sakit. Kahit na ang ilang bakterya na hindi pinapatay ng pasteurisasyon ay maaaring dumami sa paglipas ng panahon sa cream. Habang sila ay may maliit na sapat na mga numero habang ang cream ay sariwa na hindi ka gagawin sa iyo na may sakit, naibigay na oras na maaari silang maging sapat na konsentrasyon upang makagawa ng sakit.
Ang mga produkto ng gatas ay maaaring harbour Listeria monocytogenes , na mapanganib para sa mga buntis na kababaihan at maaaring maging sanhi ng pagkawala ng gana. Maaari silang magkaroon ng enteropathic E. coli , Campylobacter jejuni , Yersinia enterocolitica , species ng Salmonella , at Brucella species na maaaring magdulot ng pagtatae at iba pang sintomas ng gastroenteritis. Ang Pasteurization ay unang binuo upang mabawasan ang pagpapadala ng tuberculosis sa mga produkto ng gatas.
Paggamit ng Up Leftover Heavy Cream
Ang pinakamahusay na solusyon ay ang paggamit ng iyong mabigat na cream bago ito umabot sa dulo ng buhay shelf nito. Kung gumamit ka ng kalahating-at-kalahati sa iyong kape o tsaa, bigyan ng mabigat na cream ang isang pagsubok. Maaari mong buksan ang mabigat na cream sa kulay-gatas, whipped cream, sorbetes o maging sa mantikilya. Pahintulutan ka ng iyong mga tira na gumawa ng cream soups o cream sauces.
Nagyeyelong Leftover Heavy Cream
Kung hindi mo ito magagamit, maaari mong i-freeze ang cream upang magamit sa ibang pagkakataon.
Magplano ng maaga, kaya't i-freeze mo ito sa lalong madaling panahon upang mapanatili ang pinakamahusay na kalidad.