Pear sauce ay isang mahusay na karagdagan sa anumang frugal pantry. Maaari itong maihain plain, tulad ng applesauce; ginagamit bilang isang sahog sa ibabaw ng mga tinapay at iba pang mga pagkain; o ginamit bilang isang kapalit ng langis sa maraming inihurnong magandang recipe. Heat up ang kalan, at bigyan ang recipe na ito ng isang subukan, habang ang peras sa panahon.
Mga sangkap
- Mga peras (40 medium-sized o 50 maliit), peeled tinadtad at sinambog
- 2 teaspoons lemon juice
- 1 tasa ng tubig
- Sugar to taste (opsyonal)
- Kanela sa lasa (opsyonal)
Anong gawin mo
- Ilagay ang mga peras at tubig sa isang malaking palayok, at dalhin sa isang pigsa.
- Bawasan ang init; takip; at kumulo sa loob ng 20 hanggang 30 minuto, o hanggang ang mga peras ay malambot, madalas na pagpapakilos.
- Idagdag ang lemon juice at anumang asukal o kanela na nais mong isama.
- Dalhin ang palayok pabalik sa isang pigsa. Pagkatapos, bawasan ang init; at kumulo malabo, hanggang sa ang mga peras ay luto down sa iyong nais na pagkakapare-pareho. Kung nais mo ang perpektong makinis na sarsa, timpla ng palayok na may isang pagpapakalat ng blender, o ilipat ang sarsa sa isang regular na blender upang matapos.
Ang yield: 4-6 pints o 2-3 quarts, dami ay mag-iiba depende sa laki ng mga peras at ang haba ng oras ng pagluluto.
Paraan ng Pagluluto ng Crockpot
Pear sauce ay maaari ring gawin sa isang crockpot. Dahil ang recipe na ito ay humihiling ng maraming peras, kakailanganin mong hatiin ang resipe sa pagitan ng dalawang malalaking crockpots, o pagbawian ang recipe. Alamin na kakailanganin ng mas mahaba upang gawin ang iyong peras sarsa sa crockpot.
Ngunit, hindi ka mapapitan sa kalan habang nagluluto.
Mga Tagubilin sa Pangangalaga
Haluin ang pear sauce sa mainit, sterilized na garapon, na umaalis sa 1/2-inch ng headspace. Pagkatapos, magpatakbo ng isang spatula o tool ng bubble remover sa paligid ng panloob na gilid ng garapon upang alisin ang anumang mga bula sa hangin. Linisan ang mga rims na malinis; itaas na may isang pinakuluang talukap ng mata; secure ang banda, at iproseso sa isang paliguan ng tubig na kumukulo-15 minuto para sa mga pint, 20 minuto para sa quarts.
Ilagay ang mga banga sa isang tuwalya, at payagan silang lumamig sa magdamag. Pagkatapos, subukan ang mga garapon para sa isang mahusay na selyo sa umaga (pindutin pababa sa talukap ng mata, at kung ang takip ay hindi pop pabalik, ang garapon ay sealed). Palamigin ang anumang garapon na hindi naka-seal. Kailangan nilang magamit sa loob ng susunod na ilang linggo.
Nagyeyelong Mga Tagubilin
Ihagis ang pear sauce sa malinis na mga refrigerator ng freezer, iiwan ang 1/2-inch ng headspace sa pint garapon at 1-pulgada ng headspace sa quart garapon.
I-seal ang mga garapon, at payagan silang ganap na maglinis bago magyeyelo.
Mga bagay na maaari mong gawin sa peras mantikilya
- Gumamit ng pear sauce bilang kapalit ng ilan, o lahat, ng langis na tinatawag sa mga cake, muffin at cookies.
- Pear sauce ay maaari ding gamitin sa lugar ng mansanas, kalabasa o zucchini na tinatawag para sa mga recipe ng tinapay.
- Lutuin mo pa ang iyong peras na sarsa upang makagawa ng peras na mantikilya. Narito ang aking simpleng crockpot na peras na resipe ng mantikilya .
Babala
Ang oras ng pag-iiba ay nag-iiba ayon sa altitude Tingnan sa tanggapan ng iyong lokal na extension para sa mga oras na partikular sa iyong lugar, o repasuhin ang mga oras ng altitude na nakalista sa National Center para sa Website ng Pagkain Pagpapanatili.