Tangkilikin ang homemade tomato sauce nang walang lahat ng trabaho. Ang recipe ng crockpot na ito ay hindi nangangailangan ng pagbabalatkayo, pag-seeding o coring, at mas mahusay kaysa sa anumang bagay na maaari mong bilhin sa tindahan. I-load lamang ang lahat ng sangkap sa crockpot, at kalimutan ito. Walang slaving sa kalan kinakailangan.
Prep Oras: 5 min
Cook Time: 8 oras (o higit pa)
Mga sangkap
- 4 lbs tomatoes Narito ang mga Best Tomatoes para sa Sauce
- 2 cloves bawang
- 1/2 ng isang malaking sibuyas, tinadtad
- 1/2 tsp. oregano
- 1/2 tsp. basil
- 1-1 / 2 tsp. asukal
- 1/2 tsp. asin
- 1/2 tsp. paminta
Paghahanda
1. Ihagis ang lahat ng mga sangkap sa palayok palayok (ang mga kamatis ay maaaring maging buo).
2. Takpan at magluto nang mababa sa loob ng ilang oras, paminsan-minsan ay pinupukaw.
3. Kapag ang mga kamatis ay may nasira down ang ilang, alisan ng takip; at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa maabot mo ang ninanais na pagkakapare-pareho (asahan itong tumagal ng walong oras). Ang oras ng pagluluto ay depende sa kung magkano ang tubig sa mga kamatis. Kung ito ay isang tag-ulan na tag-init, kakailanganin ng mas mahaba para sa sarsa upang maging makapal.
Ang mga tomato ay karaniwang nagluluto nang pinakamabilis dahil sa mas mababa ang nilalaman ng tubig.
4. Para sa chunky tomato sauce: piliin ang mga balat ng kamatis at mga core ng sarsa habang nagluluto (iyon ang ginagawa ko). Para sa makinis na sarsa ng kamatis: patakbuhin ang tapos na sarsa sa pamamagitan ng isang kiskisan ng pagkain. Kung wala kang isang kalan ng pagkain, mag-scoop ng tomato core; pagkatapos, bigyan ang sarsa ng isang mabilis na magsulid sa isang blender o pagkain processor.
5. Ibuhos ang iyong tapos na sarsa ng kamatis sa mga garapon, alaga na huwag punan ang nakalipas na linya ng headspace .
Paggawa: (4) 1/2 pint o (2) pint
Upang Puwede ang Iyong Sarsa:
Magdagdag ng isang kutsarang bote ng lemon juice sa bawat pinta; dalawang tablespoons sa bawat quart. Ang mga modernong kamatis ay hindi kasing acidic gaya ng kani-kanilang ginagamit, kaya ang hakbang na ito ay mahalaga para sa ligtas na kanal.
Ang paliguan ng tubig ay maaaring pinturang para sa 35 minuto, quarts sa loob ng 40 minuto. Sumangguni sa National Center for Food Preservation upang matuto nang higit pa tungkol sa mga kasalukuyang rekomendasyon.
Upang I-freeze ang iyong Sarsa:
Payagan ito upang palamig. Pagkatapos, ilipat ito sa safe-free na mga garapon o bag, at ilagay ito sa freezer.
Gamitin ang iyong sarsa sa loob ng isang taon, para sa pinakamahusay na kalidad. Palamigin ito sa refrigerator sa magdamag, o pabilisin ang proseso sa pamamagitan ng paglusaw sa microwave.
Mga Tip:
- Para sa pinakamahusay na lasa, caramelize ang mga sibuyas at bawang sa isang bit ng langis ng oliba sa kalan bago mo idagdag ang mga ito sa crockpot.
- Ang iyong mga kamatis ay tila bumababa mula sa hardin? I-freeze lang ang mga ito hangga't mayroon kang sapat na sarsa. Maaari silang pumunta sa freezer buong, at hindi na kailangang lasaw bago sila pumunta sa crockpot. Ito ay isang mahusay na paraan upang pumunta, kung ikaw ay maikli sa oras. I-freeze lamang ang iyong mga kamatis hanggang sa magkaroon ka ng oras upang italaga sa sarsa-paggawa.
- Mas gusto mong gawin ang iyong tomato sauce sa kalan? Narito ang isang hakbang-hakbang na tutorial na magdadala sa iyo sa pamamagitan ng proseso.
- Magkaroon ng maraming mga kamatis sa iyong mga kamay? Gamitin ang ilan sa mga ito upang gawing homemade tomato paste , tomato juice at salsa.