Stock up Sa panahon ng Squash Season at purihin ito sa Huling Lahat ng Taon
Stock Up on Squash
Mga varieties ng kalabasa ng taglamig, tulad ng butternut squash, mature sa puno ng ubas. Kapag ang mga ito ay harvested hindi sila pahinain pa, kaya ito ay isang mahusay na pagkain sa stock up sa kapag ito ay sariwa.
Kung palaguin mo sila sa iyong hardin o mag-load sa merkado ng mga magsasaka, hindi mo kailangang magmadali upang gamitin ang iyong kalabasa. Ang kailangan mo lang ay isang cool, dry, at madilim na lugar upang iimbak ang mga ito . Magiging mabuti ang mga ito sa loob ng dalawa hanggang tatlong buwan.
Ang paggawa ng butternut squash puree at nagyeyelo ay higit pang mapalawak ang kapaki-pakinabang na buhay ng iyong kagandahang-loob. Magagawa mo ito sa maliliit o malalaking batch.
Mga Sangkap at Kagamitan
Ang tanging sangkap na kailangan mo para sa katas na ito ay ang butternut squash mismo. Walang mga additives at maaari ka ring magsimula sa cubed kalabasa. Ang kunin ng kalabasa at anumang iba pang taglamig kalabasa ay mapangalagaan gamit ang mga hakbang na ito.
Gayunpaman, kailangan mo ng ilang mga pangunahing kusina supplies. Ang pinakamahalaga ay ang kutsilyo ng matalinong chef. Ang makapal, matigas na balat ng taglamig kalabasa ay tumatagal ng ilang kalamnan upang mabawasan, at ang isang matalim chef's kutsilyo ay mahalaga upang maiwasan ang mga slips at aksidente. Ang mabuting balita ay hindi mo kakailanganing mag-alis ng kalabasa.
Ang isang cookie sheet na may isang labi sa paligid ng gilid upang maglaman ng anumang juice na maaaring umubos ay kinakailangan din. Higit pa rito, gagamitin mo lamang ang iyong oven at isang blender, immersion blender, o processor ng pagkain. Kung gusto mong iimbak ang squash sa freezer, siguraduhing magkaroon ng alinman sa mga bag ng freezer o garapon.
Paghahanda
Ang pinakamahirap na bahagi ng paggawa ng katas ay pagputol ng kalabasa dahil sa matigas na balat nito.
Dalhin ang iyong oras at i-cut ang butternut kalabasa sa kalahati pahaba, pagkatapos ay magsuot ng mga buto at mga string.
Ilagay ang kalabasa sa isang cookie sheet na may hiwa sa gilid. Inihaw ito sa oven sa 375 F hanggang sa maging malambot. Ito ay kukuha ng hindi bababa sa isang oras ngunit maaaring mas matagal. Pahintulutan ang kalabasa upang palamig, hanggang sa mapanghawakan mo ito nang hindi nasusunog ang iyong sarili.
Alisin ang laman at patakbuhin ito sa pamamagitan ng isang blender, immersion blender , o processor ng pagkain hanggang sa maabot mo ang isang makinis na pare-pareho. Ang Butternut squash ay may kaugaliang magkaroon ng isang mataas na nilalaman ng tubig, kaya maaaring gusto mong alisan ng tubig ang iyong katas bago mo gamitin ito. Ang pambalot nito sa cheesecloth at suspendido ito sa isang mangkok ay gagawin ang lansihin.
Cubed Squash
Kung mayroon kang isang butternut kalabasa na naka-peeled at nakakubo, maaari din itong inihaw. Ilagay lamang ito sa isang cookie sheet sa oven sa 350 F at inihaw ito hanggang sa ang mga cube ay malambot. Maaaring kainin ang mga inihaw na kalabasa na kalabasa bilang isang bahagi ng pinggan, itinapon sa mga sarsa at iba pang mga recipe, o purong.
Nakakatulong na payo
Ang butternut squash puree ay libre na rin. Gawin ang iyong purong sa bulk, pagkatapos ay i-freeze ito sa isang-tasa servings upang gawing madali upang idagdag sa mga recipe. Ang butternut squash puree ay hindi maaaring lata ligtas sa bahay, kaya laging pinakamahusay na i-freeze ito.
Kung wala ka sa pumpkin puree, gamitin ang iyong squash puree sa halip.
Ang panlasa ay pareho at may parehong kulay at pagkakayari. Walang makakakita sa pagkakaiba.
I-save ang iyong mga buto. Ang butternut squash seeds ay maaaring itinapon at kinakain tulad ng mga buto ng kalabasa .