Marahil ikaw ay may sahog na ito sa iyong paminggalan
Ano ang Kakailanganin mo
Ang kailangan mo lang ay vanilla extract-tiyaking dalisay na vanilla extract at hindi imitasyon.
Paghahanda
Gumamit ng 1 kutsarang vanilla extract para sa 1 vanilla bean.
Kung talagang gusto mong tikman ang banilya sa iyong recipe, dagdagan ang halaga sa 2 tablespoons ng vanilla extract. Dahil ang average na vanilla beans sa paligid ng anim na pulgada ang haba, ang mga ito ay nagkakahalaga ng 1 hanggang 2 kutsarita ng kunin sa bawat pulgada.
Nag-aalala na ang dagdag na likido ay sisimulan ang iyong recipe? I-dial lamang ang isa sa iba pang mga wet ingredients upang mabawi ang pagdaragdag ng vanilla extract.
Pagbili ng Pinakamahusay na Vanilla Extract
Makakakita ka ng ilang iba't ibang mga opsyon sa istante sa baking gilid pagdating sa vanilla extract: purong katas, imitasyon extract, at vanilla flavoring. Ang "purong" ay nangangahulugang ang tanging vanilla beans ay ginagamit upang gawing lasa ang banilya; Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang iba pang mga additives tulad ng asukal ay hindi sa listahan ng sahog. Ang "imitasyon" na ekstrang naglalaman ng artipisyal na banilya na pampalasa na maaaring aktwal na isama ang mga kemikal habang ang mga ito ay nagmula sa mga byproducts ng kahoy. At ang vanilla "flavoring" ay kombinasyon ng dalawang ito.
Tulad ng maaari mong hulaan, ang purong vanilla extract ay ang pinakamahal, ngunit maliwanag na ito ang pinakamahusay na pagpipilian kapag pumipili ng isang produkto bukod sa vanilla beans upang magkaroon ng isang recipe. Bilang karagdagan, kakailanganin mong i-double ang halaga ng pekeng katas upang makamit ang tamang antas ng lasa, ngunit ang lasa ay hindi lasa tulad ng banilya.
Maaari kang gumawa ng iyong sariling vanilla extract, ngunit kakailanganin mong bumili ng vanilla beans upang magawa ito. Kakailanganin mo ring magplano nang maaga habang ang recipe ay kailangang umupo sa loob ng dalawang buwan bago magamit.
Kailan Mag-Stick Sa Vanilla Beans
Bilang madaling bilang magpalit ng extract para sa beans, ang banilya beans ay magdagdag ng isang tiyak na bagay sa mga recipe, maging ito man ay hitsura o panlasa. Kung gusto mo ang hitsura ng mga maliit na tipak ng mga buto ng vanilla sa iyong natapos na recipe, manatili sa banilya beans-na ang isang bagay na katas ay hindi maaaring magtiklop. Gayundin, isaalang-alang ang paggamit ng vanilla beans kung ang banilya ay ang star ingredient. Ang mga bean ay naka-pack pa ng higit pa sa pagsuntok kaysa sa extract.
Bakit Napakahalaga ng Vanilla Beans?
Ang vanilla ay bunga ng halaman ng orchid, at bagaman mayroong mahigit sa 100 uri ng mga halaman ng orchid, mayroon lamang isang iba't na gumagawa ng vanilla bean. Ang proseso upang makabuo ng prutas ay masinsinang paggawa, at napakabagal. Ang mga bulaklak ng orkid ay kailangang maging pollinated sa panahon ng isang partikular na buwan kapag ang halaman ay namumulaklak, sa ilang mga oras ng araw kung kailan ang bulaklak ay bukas. Kung gayon, kailangan ng beans ang isang anim na buwan na proseso ng paggamot na kinabibilangan ng pambabad, pagpapawis, pagpapatayo, at imbakan. Ang lahat ng mga salik na ito ay tumutulong sa mataas na presyo ng vanilla bean.