Pagpipilian 1: Palitan ang cornstarch sa iyong recipe na doble ang halaga ng lahat-ng-layunin harina. Ito ang pinakamahusay na kapalit ng mga dairy-based sauces, at isang mahusay na kapalit para sa anumang iba pang uri ng sarsa.
Pagpipilian 2: Palitan ang gawgaw na may pantay na dami ng instant Tapioca (Minute Tapioca). Ito ay isang mahusay na kapalit na gagamitin sa mga sarsa, ngunit hindi gumagana nang maayos sa mga gatas na nakabatay sa pagawaan ng gatas. Mahusay din ito sa mga pinggan na lutuin sa isang mataas na temperatura (mga pie, halimbawa) o anumang bagay na pinaplano mong mag-freeze.
Ang tapioka ay hindi lubos na natutunaw kapag niluto, kaya magkakaroon ka ng mga maliit na bola ng Tapioca sa iyong tapos na ulam. Kung ito ay isang alalahanin, gilingin ang iyong mga tapioca sa isang pinong pulbos bago mo gamitin ito. Mayroon lamang regular na tapioca o perlas tapioca sa kamay? Basta gilingin muna ito. Ang ilang mabilis na pulso sa isang processor ng pagkain o gilingan ng kape ay dapat gawin ang trick. Maaari mo ring gawin ito gamit ang mortar at pestle.
Ang mga resipe na inihanda gamit ang tapioka ay magkakaroon ng glossier na anyo kaysa sa mga inihanda na may cornstarch. Sa mga pie, karaniwan itong isang plus. Para sa pinakamahusay na mga resulta, idagdag ang balinghoy, at payagan ang mga sangkap na umupo para sa 5-15 minuto bago magluto.
Bibigyan nito ang oras ng tapioka upang simulan ang pagsipsip ng mga likido sa ulam, kaya nagpapaputok ng maayos.
Pagpipilian 3: Palitan ang tinatawag na cornstarch na may pantay na halaga ng arrowroot starch. Ang arrowroot ay mahusay na gumagana sa lutong pagkaing at pagkain na nakalaan para sa freezer. Ito ay hindi isang mahusay na kapalit na gagamitin sa mga recipe ng pagawaan ng gatas dahil ito ay magreresulta sa isang malansa na texture. Maaaring kailanganin mong lutuin ang iyong recipe ng kaunti na upang maabot ang iyong ninanais na kapal.
Ang lahat ng mga opsyon na ito ay walang mais, ngunit kung ang mga allergic na mais o sensitibo ay isang alalahanin, siguraduhin na kumunsulta sa packaging ng produkto upang matiyak na ang iyong piniling kapalit ay hindi ginawa sa isang pasilidad na nagpoproseso rin ng mais.
Higit pang mga Substitutes ng mais
Sinusubukang maiwasan ang mga produkto na may mais dahil sa isang gluten sensitivity o hindi pagpaparaan? Tingnan ang mga artikulong ito para sa higit pang mga ideya kung paano i-cut ang mais sa labas ng mga recipe:
- Banayad na Mais na Syrup Kapalit
- Kapalit ng Maitim na Mais na Syrup
- Paano Gumawa ng Non-Alcoholic Extracts
- Paano Gumawa ng Iyong Sariling Baking Powder (kasama ang mga tagubilin para sa paggawa ng mais-free)
- Ang mga Substitutes ng Alkohol (kabilang ang mga opsiyong mais at mais)
Nakahanap Ka ba ng Pagpapalit na Ito Nakatutulong?
Pagkatapos, siguraduhin na tingnan ang lahat ng iba pang mga substitutions sa aking sahod .
Mayroon akong higit sa 70 mga pamalit sa petsa, at patuloy akong nagdaragdag ng higit pa. I-bookmark o i-pin ang pahina, upang maaari mong i-reference ang aking listahan ng subs kapag nawalan ka ng isang sangkap o kailangan upang gumana sa paligid ng isang allergy o kagustuhan sa pagkain. Tiyak na i-save ka ng pera at mga biyahe sa grocery store.