Interesado sa paggawa ng isang recipe na tawag para sa cake harina? Kung wala kang anumang at ayaw mong bumili ng anumang bagay, ang simpleng kapalit na ito ay magagawa lang. Kinakailangan lamang ang dalawang staple ng pantry. Tingnan ito.
Mga sangkap
- Lahat ng layunin harina (lamang sa ilalim ng isang tasa)
- 2 Tbsp. gawgaw
Paghahanda
- Ilagay ang dalawang tablespoons ng cornstarch sa isang panukalang one-cup.
- Punan ang natitirang bahagi ng tasa na may lahat-ng-layunin harina.
- Gamitin sa halip ng cake harina na tinatawag sa anumang recipe.
Ang isang tasa ng kapalit ay katumbas ng isang tasa ng harina sa cake. Palakihin ang recipe ng pataas o pababa kung kinakailangan upang umangkop sa iyong mga pangangailangan.
Tandaan: Karamihan sa mga cake na nakabili ng tindahan ay na-bleached (King Arthur ay isa sa mga tatak lamang na nagbebenta ng isang hindi naka-embed na bersyon), kaya habang maaari kang naghahanap ng isang kapalit ngayon dahil wala kang anumang cake harina sa kamay, maaari kang mas lalong kanais-nais na ipagpatuloy ang paggamit ng kapalit na ito, kung sinusubukan mong maiwasan ang mga bleached flours.
Paano Gumagana ang Cake Flour Substitute na ito
Kapag nagdadagdag ka ng isang maliit na halaga ng cornstarch sa harina, ito ay nakaka-counteracts sa ilan sa mga protina sa lahat-ng-layunin harina, kaya ang iyong cake lumiliko mas malambot.
Ano ba ang Cake Flour?
Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ito ay isang harina na ginagamit para sa paggawa ng mga cake. Ito ay may bahagyang mas mababang nilalaman ng protina kaysa sa lahat-ng-layunin harina - 8-9 porsiyento, kung ihahambing sa 11 porsiyento - at habang iyon ay maaaring hindi tunog tulad ng maraming, sapat na upang baguhin ang texture at crumb ng isang cake sa mahiwaga paraan na mahalaga ( hindi bababa sa master bakers).
Ang mga cake na ginawa ng harina ng cake ay may posibilidad na magkaroon ng isang mas pinong, mas magaan na texture at isang mas maliliit na kumpol kaysa sa mga ginawa ng lahat-ng-layunin harina.
Ngunit ang cake harina ay hindi halos mahalaga bilang ilang mga bakers ay hahantong sa iyo upang maniwala. Ang mga panadero sa bahay ay gumagawa ng mga cake na may lahat-ng-layunin harina mula sa simula ng oras, at walang dahilan upang ihinto ngayon.
Paikutin ang isang cake na may lahat-ng-layunin harina, at maaaring ito ay may isang bahagyang mas malaking mumo at maging ang teeny tiniest bit mas makakapal kaysa sa isa na ginawa sa cake harina. Ngunit talagang, kung ito pa rin ang panlasa, sino ang nagmamalasakit? Bilang pag-aalala ko, ang isang tao na hahatulan ang laki ng iyong mumo ay isang tao na hindi mo dapat mag-abala sa pagbabahagi ng iyong cake.
Paano Makatutulong ang Flour
Kung hindi mo nais ang iyong mga cake na maging siksik, matutunan kung paano maayos na sukatin ang iyong harina. Ang simpleng kasanayan na iyon ay higit na gagawin para sa iyong mga cake kaysa sa anumang espesyal na harina. Karamihan sa mga tao ay nagkakamali ng paghuhukay ng kanilang tasang pantulong sa bag ng harina. At habang tinatanggap na mabilis at madali, ito ay nagtatabi ng dagdag na harina sa tasa.
Gumamit ng isang kutsara upang sukatin ang harina sa iyong tasang panukat. Pagkatapos, i-level ito sa likod ng isang kutsilyo, bago mo idagdag ito sa iyong recipe. Iyan ay matiyak na ginagamit mo ang halaga ng harina na inilaan ng may-akda ng recipe.
Higit pang mga Substitutes ng Flour
Narito ang ilang iba pang mga pamalit na harina na maaari mong gamitin kapag ang recipe ng isang tawag para sa isang bagay na wala kang:
- Self-Rising Flour
- Bread Flour
- Pastry Flour
- Semolina Flour
- Tingnan ang Lahat ng Substitutions sa Pinakamalaking
Tingnan din ang: Paano Mag-imbak ng Flour Properly