Mga sangkap
Kakailanganin mo ang mga alternatibong gatas tulad ng pili, toyo, kanin, at oat; yogurt; may pulbos na gatas; umuubo ang gatas; condensed milk; o kulay-gatas upang gumawa ng kapalit ng gatas sa iba't ibang paraan.
Paghahanda
Ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian ay upang palitan ang gatas sa isa pang produkto ng pagawaan ng gatas. Ang mabangong gatas ay isang mahusay na kapalit. Buksan lamang ang isang lata at ihalo ito sa isang ratio na 50 hanggang 50 na may tubig. Pagkatapos ay palitan ang sukatan ng gatas para sukatin. Kung gumagawa ka ng dessert, ang sweetened condensed milk ay maaaring gamitin sa parehong paraan. Gayunpaman, maaaring kailanganin mong i-dial muli ang asukal sa recipe sa account para sa tamis ng gatas.
Ang plain yogurt o sour cream ay maaari ring gamitin bilang kapalit para sa gatas. Kung ikaw ay gumagawa ng isang cake o ilang iba pang mga inihurnong mabuti, gumamit ng isang pantay na halaga ng yogurt o kulay-gatas sa ang halaga ng gatas ang mga recipe ng mga tawag para sa. Ang yogurt ng Griyego ay maaari ring gamitin para sa layuning ito, ngunit kailangan mo itong manipis sa tubig.
Ang vanilla yogurt ay maaaring gamitin sa matamis na pagkain, ngunit hindi ito gagana nang maayos sa masarap na pagkain.
Ito ay, siyempre, magdagdag ng vanilla lasa sa recipe. Siguraduhing isaalang-alang kung gagana iyan sa recipe. Isa pang matibay na opsyon ay ang paggamit ng may pulbos na gatas. I-reconstitute ito pagkatapos ng mga direksyon sa kahon upang lumikha ng mas maraming bilang iyong mga recipe ng mga tawag para sa.
Sa ilang mga kaso, ang tubig ay maaari ding gamitin bilang isang kapalit para sa gatas, ngunit dapat mong asahan ang ilang mga pagbabago sa lasa at texture ng recipe na iyong ginagawa.
Ang lutuing lutuin ay hindi magiging mag-atas, at ang mga lutong pagkaing hindi maaaring tumaas pati na rin ang dapat nilang gawin. Kung nagpasya kang gumamit ng tubig, isaalang-alang ang pagdaragdag ng isang kutsara ng mantikilya kasama ang bawat tasa ng tubig. Ito ay ibabalik ang ilan sa mga taba na ang gatas ay maaaring nag-ambag sa recipe.
Gatas na Substitutes para sa Pancakes
Anuman sa mga pamalit sa itaas ay gagana kung gumagawa ka ng mga pancake . Kung magpasya kang gumamit ng plain yogurt o kulay-gatas, isaalang-alang ang paggawa ng maliliit na ito sa isang bit ng tubig upang makarating sa isang pare-pareho na mas malapit sa gatas. Ang paggamit ng tubig sa lugar ng gatas ay gagana rin, ngunit ang iyong mga pancake ay hindi magkakaroon ng mas maraming lasa. Maaari kang magdagdag ng mga berry o vanilla extract upang makabawi para sa pagkawala ng lasa.
Milk Substitutes para sa Macaroni at Keso
Ang plain yogurt o kulay-gatas ay gumagawang brilliantly bilang kapalit ng gatas sa mac at mga recipe ng keso at nagreresulta sa isang creamier, tangier dish. Magdagdag ng sapat na yogurt o kulay-gatas upang dalhin ang lahat ng sangkap na magkasama.
Mga Gasket na Walang Gatas na Dairy
Kung kailangan mo o gusto mong gupitin ang gatas mula sa iyong diyeta, palitan ang gatas na tinatawag sa iyong recipe na may pantay na halaga ng iyong paboritong alternatibong gatas (toyo, almond, kanin, oat, cashew) Upang makakuha ng mahusay na mga resulta, mahalagang isipin ang tungkol kung paano ang lasa ng gatas na iyong pinili ay gagana sa iba pang mga lasa sa iyong recipe.
Para sa mga inihurnong at lutong pagkain, pangkaraniwang mas mahusay na mag-stick sa walang pakiramdam na gatas, tulad ng plain almond milk, sa halip ng vanilla almond milk. Ang mga ito ay babaguhin ang iyong recipe ng hindi bababa sa. Dahil ang walang pakiramdam na mga alternatibong gatas ay mayroon pa ring sariling lasa, ang ilan ay mas mahusay kaysa sa iba.
Maraming tao ang natagpuan na ang gatas ng bigas ay ang pinakamalapit na lasa na tumutugma sa gatas ng baka. Gayunpaman, malayo ito sa tanging pagpipilian. Kapag sinusubukan mong magpasya kung aling alternatibong gatas ang pinakamahusay na gagana para sa iyong recipe, narito ang ilang mga bagay na dapat isaalang-alang:
- Ang almond milk ay may isang natatanging lasa na may gawi na mas mahusay sa masarap na pagkain.
- Ang gatas ng bigas ay mas manipis kaysa sa gatas ng baka, kaya hindi ito magbibigay sa iyo ng creamy na texture na maraming mga masarap na pinggan ay pagkatapos. Ang soya ng gatas ay mas makapal at makatiis sa mataas na init na kinakailangan upang gumawa ng mga sarsa at casseroles.
- Kung ikaw ay nagluluto ng isang bagay na tumatawag para sa parehong gatas at acid, tulad ng limon o suka , isang alternatibong gatas na may mataas na protina ay gagana nang pinakamahusay. Na protina plus acid kumbinasyon ay ginagamit upang lebadura ang recipe. Ang soy, oat, at gatas ng abaka ay lahat ng mga opsyon sa mataas na protina, bagaman maaari mong makita ang sobra na may matamis na lasa.