Laktawan ang alak at makatipid ng pera
Bakit Laktawan ang Alkohol?
Kadalasan, ang mga extract ay ginawa gamit ang alak dahil ito ay ang pinaka mahusay na paraan upang kunin ang mga lasa mula sa mga damo at pampalasa.
Iyon ang dahilan kung bakit ang karamihan sa vanilla extracts ay ginawa sa alkohol base. Gayunpaman, ito ay hindi tama para sa lahat, na ang dahilan kung bakit ang isang di-alcoholic na alternatibo tulad ng recipe na ito ay may mahusay na.
Dahil ito ay walang alkohol, ang vanilla extract na ito ay okay para sa mga bata at matatanda na umiwas sa alkohol. Hindi rin nito idaragdag ang pinagbabatayan ng lasa ng alak sa mga recipe na ginagamit mo ito. Bilang dagdag na benepisyo, kadalasang makikita mo na ang glycerin ay nagkakahalaga ng mas mababa sa isang bote ng rum o vodka, kaya ang bersyon na ito ay talagang mas mura upang gawin.
Mga sangkap
Upang makagawa ng vanilla extract sa bahay, kakailanganin mo ang tatlong simpleng sangkap: vanilla beans, glycerin na may gulay na pagkain, at tubig. Kakailanganin mo rin ng isang bote upang gumawa at mag-imbak ng katas. Ang isang maitim na brown glass bottle ay pinakamahusay na gumagana, ngunit ang isang malinaw ay gagana rin.
Ang vanilla beans ang pinakamahal na sangkap. Habang makikita mo ang mga ito sa iyong lokal na tindahan ng groseri, maaari silang maging napaka-mahal at kadalasang ibinebenta bilang isang solong bean.
Dahil maaaring kailangan mo ng maraming bilang tatlong beans, maaari mong mahanap ang mga ito nang mas mura online. Ang mabuting balita ay na maaari silang muling magamit para sa ilang mga batch of extract.
Bumili ng vanilla beans mula sa Amazon
Maaari kang makahanap ng gliserin sa iyong lokal na parmasya, ngunit maaaring hindi ito grado ng pagkain. Mayroong iba't ibang grado ng gliserin at ginagamit ito para sa maraming bagay, kabilang ang mga produktong gawa sa kagandahan.
Maraming mga online retailer, kabilang ang Amazon, nagbebenta ng glycerin ng gulay, na perpekto para sa mga di-alcoholic extracts. Tiyakin lamang na binibili mo ang isang nakalista bilang "grado ng pagkain."
Bumili ng gliserin mula sa Amazon
Paghahanda
Ang paggawa ng vanilla extract ay hindi mahirap, kahit na kailangan mo na maging matiyaga. Ang lasa ng vanilla bean ay dahan-dahan na nakuha sa gliserin, kaya't kukuha ng hindi bababa sa dalawang buwan bago ito handa na gamitin. Dahil dito, mahalaga na magplano nang maaga at maihanda ito bago ka maubusan.
Upang gawin ang extract, simulan sa pamamagitan ng paghahalo magkasama tatlong bahagi gliserin at isang bahagi ng tubig, pagkatapos ibuhos ito sa isang bote salamin. Gupitin ang tatlong banilya beans bukas pahaba para sa bawat tasa ng gliserin na ginagamit mo. Idagdag ang beans sa gliserin, siguraduhing lubusan silang nalubog. Pagkatapos ay takpan ang bote at iimbak ito sa isang cool, dark place. Iling ang bote nang isang beses sa isang linggo. Magiging handa itong gamitin sa loob ng dalawang buwan.
Ang iyong tapos na kunin ay hindi maaaring makakuha ng bilang madilim na bilang alak-based na vanilla extract at ito ay magkakaroon ng isang pare-pareho katulad sa syrup. Gayunpaman, ito ay magkakaroon ng mas maraming lasa at magtrabaho lamang pati na rin ang anumang iba pang vanilla extract.
Mga Tip at Trick
Habang ang recipe ay sapat na madaling, ang ilang mga tip at trick ay makakatulong sa iyo sa kahabaan ng paraan.
- Mas madali ang ikalawang batch. Kapag natapos mo ang isang bote ng katas, magdagdag lamang ng higit na gliserin. Ang vanilla beans ay maaaring magamit muli dalawa o tatlong beses bago kailangan nilang mapalitan.
- Tangkilikin ang mahabang buhay ng istante. Ang iyong katas ay dapat na panatilihin hanggang sa apat na taon at hindi kailangang palamigan. Ang glycerine ay nagsisilbing isang pang-imbak sa recipe na ito, na ang dahilan kung bakit ang katas ay may isang mahabang buhay sa istante.
- Maging maingat sa mga di-glycerin recipe. Pinakamainam na maiwasan ang anumang mga recipe ng vanilla extract na gumagamit lamang ng tubig at vanilla beans. Ang mga ito ay isang pag-aanak lupa para sa bakterya. Maaaring mukhang tulad ng isang magandang ideya, lalo na kung hindi mo mahanap gliserin sa isang lugar, ngunit ito ay isang shortcut na ilagay ang iyong kalusugan sa panganib.
- Ang katas na ito ay madaling gamitin sa pagkain. Glycerine-based extracts (tinatawag na gliserin ) ay walang asukal at gluten-free. Sa kabila ng pagiging tinutukoy bilang isang "asukal sa alak," ang glycerine ay hindi naglalaman ng asukal o alkohol, kaya ang kadalasang ginagamit sa mga pagkain na may label na asukal-free. Gayundin, hangga't gumamit ka ng glycerin sa gulay, ang eksperimento ay perpekto para sa vegetarian at vegan diet.