Caraway Seeds
Ang Cumin at caraway ay pareho sa pamilyang parsley. Ang mga ito ay katulad sa hitsura at panlasa, bagaman ang cumin ay may mas malakas, mas malasa lasa. Gumamit ng mga binilong buto sa lugar ng mga buto ng cumin, o lupa na may karot sa lugar ng puno ng kumin. Magsimula sa kalahati hangga't ang mga recipe ng tawag para sa, at ayusin ang pataas upang umangkop sa iyong panlasa.
Ang kapalit na ito ay hindi dapat makakaapekto sa kulay ng iyong recipe.
Ground Coriander
Bilang isa pang miyembro ng pamilya ng parsley, ang coriander ng lupa ay isa pang pagpipilian, bagaman ang paggamit nito ay magbabago ng lasa ng iyong recipe ng ilan. Ito ay may makamundo, malinamnam na lasa ng kumin, ngunit walang init. Magsimula sa kalahati ng maraming koriander. Pagkatapos, isaalang-alang ang pagdaragdag ng isang bit ng chili powder upang idagdag ang init pabalik.
Chili Powder
Ang Cumin ay isa sa mga pangunahing sangkap sa chili powder, kaya ang paggamit nito bilang isang kapalit ay isang paraan upang makakuha ng ilang mga cumin pabalik sa iyong recipe. Dahil ang chili powder ay karaniwang may kasamang paprika, cayenne pepper, bawang pulbos, sibuyas pulbos at oregano , dapat mong isaalang-alang kung paano gagana ang mga dagdag na sangkap sa iyong recipe. Makakaapekto ang mga ito sa lasa, ngunit babaguhin din nila ang kulay. Ang Cumin ay may kulay-abo na kayumangging kulay, habang ang karamihan sa mga chili powder ay pula. Gamitin ang kalahati ng kung ano ang tinatawag na para sa, kaya hindi mo lumampas ang init. Maaari mong palaging magdagdag ng higit pa.
Garam Masala
Kabilang dito ang mix ng pampalasa ng Indian na isang malusog na dosis ng kumin. Kasama rin dito ang koriador, kardamono, black pepper, kanela, clove at nutmeg , na lumilikha ng komplikadong lasa na sabay-sabay sa lupa, matamis, citrusy at maanghang. Ang kulay ay katulad ng sa kumin, kaya hindi ito magbabago ng hitsura ng iyong recipe ng makabuluhang.
Half mas maraming muli ang isang magandang lugar upang magsimula. Mas madaling magdagdag kaysa sa pagbawas nito.
Curry Powder
Iba't-iba ang mga sangkap sa pulbos ng kari, ngunit ang cumin ay laging nagpapakita ng mabigat. Kasama rin sa isang karaniwang pulbos na kari ang kulantro, turmerik, luya, mustasa, fenugreek seed, black pepper at kanela. Ang mga ito ay nagpapahiram ng isang makalupa, matamis at maanghang na lasa sa anumang ulam na ginagamit ng pulbura ng kari. Kung gusto mo ang kapalit na ito ay tila ang pinakamahusay na magkasya para sa iyong recipe, malaman na ito ay baguhin ang kulay ng kaunti. Ang kunyandro ay maliwanag na dilaw. Gamitin ang kalahati kung ano ang tinatawag na para sa at ayusin mula doon.
Taco Seasoning Mix
Ang mga sangkap sa taco seasoning ay halos kapareho sa mga nasa chili powder. Bilang karagdagan sa kumin, maaari mong asahan ang chili pulbos, paprika, bawang pulbos, sibuyas pulbos, oregano, durog red pepper flakes, paminta at asin. Tiyaking isaalang-alang ang epekto ng huling sangkap na iyon. Ang pagbili ng taco seasoning mix ay may posibilidad na magkaroon ng isang patas na halaga ng asin. Maaari mong mahanap ito na kinakailangan upang mabawasan ang halaga ng asin na tinatawag na sa iyong recipe upang magbayad para sa dagdag na idinagdag mo. At muli: magsimula sa kalahati ng panukalang tinatawag para sa, kaya maaari mong mag-tweak ang recipe sa iyong mga panlasa.
Magkaroon ng Buto ng Cumin, Ngunit Kailangan ang Cumin?
Pop ang mga ito sa isang gilingan ng kape / pampalasa, at bigyan sila ng isang mabilis na pag-ikot.
Isang kutsarita ng mga cumin seed ang magbubunga tungkol sa 3/4 kutsarita ng ground cumin.