Mayroon kang dalawang pagpipilian para sa pagpapalit ng baking ingredient na ito
Ano ang Kakailanganin mo
Depende sa kung aling mga sangkap mayroon ka sa iyong paminggalan, mayroon kang dalawang mga pagpipilian pagdating sa pagpapalit ng hindi nakakainom na kakaw na pulbos. Maaari mong pagsamahin ang Dutch-process cocoa powder na may acid (cream ng tartar, white vinegar, lemon juice) o gamitin ang unsweetened baking chocolate bilang kapalit ng powdered cocoa na walang katas.
Paghahanda
Pagpipilian sa proseso ng Dutch: Palitan ang unsweetened cocoa powder na tinatawag na may katumbas na halaga ng cocoa na pinroseso ng Olandes. Pagkatapos, bungkutin ang acidity sa recipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1/8 kutsarita ng cream ng tartar, white vinegar, o lemon juice para sa bawat 3 tablespoons ng cocoa powder na ginamit.
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng cocoa-process na cocoa at unsweetened cocoa ay ang acidity. Ang proseso ng Olandes ay neutral pH, habang ang asukal na hindi natatamis ay acidic. Kaya, kung magdagdag ka ng acid sa Dutch-process cocoa ito ay magkakaroon din ng reaksiyon sa isang recipe. Maaari mong makita na ang iyong recipe ay medyo mas matingkad kaysa sa karaniwan dahil ang proseso ng Dutch-cocoa ay mas madidilim sa kulay, ngunit kailan ang isang mas maraming chocolaty-looking recipe ay isang masamang bagay?
Mga pagpipilian sa tsokolate na hindi nakakainom ng baking: Ipagpalit 1 ounce ng unsweetened baking chocolate para sa 3 tablespoons ng unsweetened cocoa powder. Pagkatapos ay lisanin 1 kutsara ng mantikilya, langis, o pagpapaikli mula sa recipe sa account para sa mas mataas na taba ng nilalaman sa baking tsokolate.
Upang gawing trabaho ang pagpapalit na ito, unti-unting matunaw ang tsokolate na hindi natatamis at idagdag ito sa recipe kapag idinagdag mo ang asukal at mantikilya. Ito ay matiyak na ito ay mahusay na isinama sa iba pang mga sangkap.
Lamang alam na ang iyong recipe ay marahil ay hindi lasa medyo bilang chocolaty gaya ng dati. Ang hindi nakakainom na kakaw ay may higit pang mga solido ng tsokolate, at kung saan ang lasa ay nagmumula.
Ang iyong mga recipe ay lasa pa rin mabuti kung ginawa mo ito sa unsweetened baking tsokolate, ngunit hindi ito magkakaroon na off-the-chart tsokolate lasa na ang may-akda ng recipe malamang inilaan. At maaari mo ring mapansin ang iba pang mga banayad na pagkakaiba sa texture ng tapos na produkto.
Puwede Mo Bang Ibahin ang Cocoa Mix para sa Cocoa Powder?
Ang maikling sagot ay oo, maaari mong sa isang pakurot, ngunit ito ay isang mahinang kapalit. Ang cocoa mix ay naglalaman lamang ng isang maliit na halaga ng kakaw pulbos, kasama ng maraming asukal, pulbos na gatas, at kung sino ang nakakaalam kung ano pa, kaya kung pinalitan mo ito ng panukalang para sa panukalang, makakakuha ka lamang ng isang maliit na bahagi ng nilalabas na cocoa powder sa recipe, kasama ang isang grupo ng mga dagdag na sangkap. Magkakaroon ito ng lahat ng uri ng mga hindi nilalayong negatibong epekto sa iyong recipe.
Higit pang mga Substitutes ng Chocolate
Ito ay palaging isang magandang ideya na magkaroon ng iba't ibang mga pamalit sa kamay, at ang tsokolate ay walang kataliwasan. Sa ganitong paraan, madali itong makahanap ng stand-in sa susunod na oras na wala ka sa isang partikular na tsokolate na kailangan mo. Ang isang kapalit ay hindi magiging kasing ganda ng tunay na bagay, ngunit kung ito ay nagse-save sa iyo ng isang paglalakbay sa tindahan, kung minsan na okay.