Mula sa Amelia hanggang Viva Tomatoes
Mga Kamatis Na Gumagawa ng Mabuti Salsa
Ang mga sumusunod na mga kamatis ay karaniwang mga paborito para sa sariwang salsa:
- Amish Paste
- Fresh Salsa
- Viva Italia
- Roma
- Little Mama
- Malaking Nanay
Ito ang lahat ng mga kamatis. Maaari mong mahanap ang Romas halos kahit saan, ngunit kung nais mong subukan ang ilan sa iba pang mga varieties sa listahan, kakailanganin mong alinman sa palaguin ang mga ito sa iyong sarili o bumili ng mga ito mula sa isang magsasaka. Iyan ay talagang pinakamahusay na; Ang mga kamatis ng grocery store ay hindi napakagaling (maliban kung namamahala ka upang makakuha ng ilan na lumaki sa isang lugar lamang).
Piliin ang Kanan Tomato para sa Iyong Salsa Recipe
Mayroong dose-dosenang iba't ibang mga paraan upang gumawa ng salsa. Ang ilang mga recipe gumawa ng makapal na salsa; ang ilang mga recipe gumawa ng makatas salsa. Kaya, bahagi ng pagpili ng tamang kamatis ay nagsasangkot ng pagpili ng kamatis na angkop sa iyong recipe. Kung gumagawa ka ng isang makapal na salsa, pumunta sa isa o higit pa sa mga kamatis na idinisekomenda sa itaas. Kung gumagawa ka ng isang juicier salsa, tulad ng isang pico de gallo o salsa cruda, pumunta sa isang juicier tomato. Ang isang malaking, slicing tomato, tulad ng Celebrity o Amelia ay mahusay na gumagana sa mga sariwang recipe ng salsa.
Paano Kumuha ng Mabuti Salsa Out ng Anumang Tomato
Kung mayroon kang isang tonelada ng hinog na mga kamatis na nakaupo sa iyong counter, iyon ay ang mga kamatis na gagamitin sa iyong salsa, kahit na hindi nila ginawa ang listahan ng mga pinakamahusay na kamatis sa salsa. Ang puno ng ubas na ripened ay puno ng lasa, kaya talagang hindi ka maaaring magkamali sa kanila.
Malaking, globo tomatoes (aka slicing tomatoes), ay may posibilidad na magkaroon ng maraming higit na buto at juice kaysa i-paste ang mga kamatis, ngunit madaling sapat upang malunasan.
Bago ka mag-chop up ang iyong mga kamatis, hatiin ang mga ito sa kalahati pahalang, at magsuot ng mga buto at gel sa iyong mga daliri. Pagkatapos ay i-chop ang mga kamatis, at ilagay ang mga ito sa isang colander sa isang mangkok, at payagan ang mga ito upang alisan ng tubig para sa 30 minuto upang alisin ang ilan sa mga dagdag na tubig. Kung ito ay isang partikular na tag-ulan taon, maaari mo ring nais na gawin ito sa i-paste ang mga kamatis. I-save ang kamatis juice upang uminom, alinman sa bilang o may isang splash ng bodka para sa isang duguan Mary.
Ang iba't ibang uri ng kamatis ay may iba't ibang mga lasa, kaya isaalang-alang ang paggamit ng ilang uri ng mga kamatis sa iyong salsa upang magdagdag ng lalim sa lasa.
Canning and Freezing Homemade Salsa
Ang mga modernong kamatis ay hindi kasing acidic gaya ng kani-kanilang ginagamit, kaya kung balak mong maisagawa ang iyong salsa, kakailanganin mong magdagdag ng limon juice o suka upang maibaba ang kaasiman. Narito kung ano ang sasabihin ng National Center for Food Preservation tungkol sa ligtas na mga produkto ng canning tomato. Tulad ng salsa ay may gawi sa isa sa mga recipe na ang mga tao ay nagtatag (o reinvent) habang pumunta sila, paghuhugas sa isang piraso ng ito at na, mahalagang tandaan na kung ikaw ay pagpaplano upang maaari ang iyong salsa, kailangan mo talagang stick sa ang recipe. Iyan ang tanging paraan upang malaman na ang iyong recipe ay ligtas na magagawa.
Ang homemade salsa ay maaari ding maging frozen para magamit sa ibang pagkakataon.
Kung plano mong i-freeze ang iyong salsa, i-paste ang mga kamatis. Ang mga Salsas na ginawa sa mga kamatis sa globo ay malamang na makakakuha ng matubig kapag nilalabanan mo ang mga ito.
Sinusubukang Gumamit ng isang Over-Abundance of Tomatoes?
Tingnan ang mga mapagkukunan na ito para sa mga ideya at mga recipe upang matulungan kang gamitin ang mga ito: