Ang repolyo ay may maikling panahon, ngunit hinahayaan ang pagyeyelo na gamitin mo ito sa buong taon
Ang repolyo ay isang napakaraming sangkap. Kinakailangan ang isang star turn sa coleslaw, ngunit maaari rin itong gamitin sa soups at casseroles at kahit na bilang isang kapalit para sa tinapay. Ngunit ito ay ani lamang isang beses sa isang taon, sa pagkahulog. Kaya kung gusto mong tunay na sariwang repolyo, matalino na i-freeze ang ilan kapag ito ay nasa panahon. Ang mga bagay na iyon sa mga istante ng grocery store noong Abril: Ito ay kinuha pabalik sa pagkahulog. Oo, hindi naman sariwa. Kung matutunan mo kung paano i-freeze ang repolyo maaari mo itong gamitin sa buong taon.
01 - Ano ang Kailangan Mo
Upang i-freeze ang repolyo kailangan mo lamang ng cutting board, matalim na kutsilyo, mangkok, stockpot, cookie sheet, at mga bag ng freezer.
02 - Hugasan at ibabad ang Repolyo
Kung ikaw ay lumago ang repolyo o binili ito nang direkta mula sa magsasaka, alisin ang matigas na panlabas na dahon, banlawan nang lubusan, at ibabad ito sa malamig na tubig para sa 30 minuto upang alisin ito ng anumang mga bulutong repolyo o grit. Pagkatapos ay kalugin ang labis na kahalumigmigan at pat dry. Kung binili mo ang iyong repolyo sa grocery store, nagbibigay ito ng masinsinang paglawak pagkatapos mong alisin ang mga panlabas na dahon ay ang kailangan mong gawin.
03 - Kunin ang Repolyo
Ang repolyo ay maaaring frozen sa shreds, dahon, o wedges, alinman sa pinakamahusay na gumagana para sa iyo. Kung hindi mo alam kung paano mo gagamitin ang iyong repolyo pa, pinakamahusay na i-freeze ito sa wedges. Iyon ay magbibigay-daan sa iyo upang i-cut ito sa anumang laki na kailangan mo mamaya. Kapag napagpasyahan mo kung paano mo gustong i-freeze ang iyong repolyo, magpatuloy at i-cut ito. Kung magpasya kang pumunta sa wedges, iwanan ang mga core buo. Itatago nila ang mga dahon nang magkasama hanggang handa ka nang gamitin ang mga ito.
04 - Blanch ang Repolyo
Punan ang isang malaking stockpot na may tubig at init sa mataas na init. Kapag ang tubig ay umabot sa isang magulong na paglusaw, i-drop ang iyong repolyo sa blanc ito. Papatayin nito ang anumang bakterya na naroroon at itigil ang enzyme action upang mapanatili itong maayos sa freezer. Blanc shredded repolyo o dahon para sa 1.5 minuto at wedges para sa tatlong minuto.
05 - Cool ang repolyo sa Ice Water
Hilahin ang repolyo mula sa tubig na kumukulo sa lalong madaling panahon na ang inirerekumendang oras ng pagpapaputi ay bumaba at lumubog ito sa isang mangkok ng tubig ng yelo upang pigilin ang proseso ng pagluluto.
06 - Flash Freeze ang repolyo
Sa sandaling malamig ang repolyo, bunutin ito sa tubig ng yelo at iwagayway ang labis na tubig; ang patuyuan nito, mas malamang na bubuo ang freezer burn. Pagkatapos ay ilagay ang repolyo sa isang cookie sheet at flash freeze ito. Kapag ito ay frozen, ilipat ang repolyo sa mga bag ng freezer, i-squeeze ang lahat ng labis na hangin, i-seal ang mga bag, at ibalik ang repolyo sa freezer.
07 - Kapag Ikaw ay Handa Nang Gamitin Ito
Kapag handa ka nang gamitin ang frozen na repolyo, payagan ang mga dahon o shreds sa paglusaw sa refrigerator kung balak mong gamitin ang mga ito upang gumawa ng mga roll ng repolyo, coleslaw, o katulad na bagay. Kung hindi man, i-drop lamang ang frozen na repolyo nang direkta sa sarsa at casseroles. Hindi na kailangang linisin muna ito.