Maaari mong gamitin ang na maalat na mantikilya!
Kung sinusubukan mong mag-tweak ng isang recipe upang gawing dairy-free, Vegan, o mas mababa sa taba, may mga karagdagang unsalted mantikilya substitutes maaari mong subukan, bagaman panatilihin sa isip na ito ay baguhin ang recipe ng kaunti.
Ano ang Kakailanganin mo
Tiyaking mayroon kang parehong halaga ng inasnan mantikilya bilang unsalted mantikilya na tinatawag na sa recipe.
Paghahanda
Ito ay isang pantay na swap-palitan ang unsalted na mantikilya na tinatawag na may isang pantay na halaga ng inasnan na mantikilya-ngunit dapat mong ayusin ang halaga ng asin sa recipe. Bawasan ang asin na tinatawag na sa recipe ng 1/4 kutsarita para sa bawat stick (1/2 tasa) ng mantikilya na ginagamit.
Ang isang caveat ay ang iba't ibang mga tatak ng mantikilya ay naglalaman ng iba't ibang halaga ng asin-isang solong stick ng mantikilya ay maaaring magkaroon ng kahit saan mula 1/8 kutsarita hanggang 1/2 kutsarita ng asin. Ngunit huwag pawisin ang pagkakaiba. Lamang tikman ang iyong recipe at mag-tweak ito kung kinakailangan. Sa karamihan ng mga kaso, ang pagkakaroon ng kaunti pa o mas kaunting asin sa isang ulam ay hindi makakagawa ng kaunting pagkakaiba. Dahil kapag nakarating ka hanggang dito, ang dagdag na 1/8 kutsarita ng asin ay hindi magkano kapag hinati mo ito sa lahat ng mga servings sa isang recipe.
Bakit Mga Recipe Tumawag para sa Walang Sangkap na Mantikilya sa halip na Salted Butter
Dahil ang halaga ng asin ay nag-iiba mula sa isang tatak ng mantikilya papunta sa susunod, maraming mga baker ay nagpapaunlad ng kanilang mga recipe na may unsalted na mantikilya, na nagdadagdag ng asin bilang isang nakahiwalay, sinukat na sangkap.
Binibigyan nito ang tiyak na kontrol sa panaderya kung gaano kalaki ang asin, kaya ang recipe ay naghahatid ng mga maaasahang resulta na madali para sa iba na magtiklop.
Sa pangkalahatan, ang mga recipe ay hindi tumawag para sa unsalted mantikilya upang mabawasan ang dami ng sosa sa iyong pagkain, ngunit ito ay maaaring isa pang dahilan para sa unsalted mantikilya na tinukoy sa isang recipe.
Paano Palitan ang Walang Sangkap na Mantikilya Sa Mga Alternatibong Mantikilya
Kung naghahanap ka para sa isang unsalted mantikilya kapalit dahil gusto mong gumawa ng isang recipe ng pagawaan ng gatas-libre o vegan, narito ang ilang mga pagpipilian upang isaalang-alang. Tandaan na ang mga pamalit na ito ay magpapakilala ng mga bagong lasa sa recipe, at maaari ring baguhin ang texture ng tapos na ulam.
- Pagpapaikli ng gulay -Pakabit ng sukatan para sa panukalang-batas. Para sa pagbe-bake, ito ay ginustong dahil malamang na pinakamahusay na mapanatili ang pagkakapare-pareho ng tapos na produkto.
- Gulay langis -Gamitin ang 7/8 tasa para sa bawat tasa ng unsalted na mantikilya na tinatawag na. Ito ay hindi isang mahusay na pagpipilian para sa pagluluto sa hurno; dahil ito ay magbabago ang pagkakapare-pareho ng mga inihurnong gamit.
- Lard (produkto ng hayop) -Gamitin ang 7/8 tasa para sa bawat tasa ng unsalted na mantikilya. Ang kapalit na ito ay angkop para sa parehong inihurnong at lutong pagkain.
Pinalitan ang Kalahati ng Mantikilya
Kung sinusubukan mong bawasan ang taba (o saturated fat) sa isang inihurnong mahusay na recipe, maaari mong palitan ang kalahati ng unsalted mantikilya na tinatawag para sa avocado, applesauce , o full-fat yogurt na Griyego. Lamang alam na ang iyong mga inihurnong kalakal ay malamang na lumalabas na mas matangkad at mahimog kaysa sa nilalayon.