Ang karne ay kapansin-pansin, kahit na itinaas mo ang iyong sariling mga hayop dahil ayaw mong kainin ang iyong mga kita. Maraming mga recipe na ginamit rice, beans at keso sa halip ng karne. Madalas silang simpleng pamasahe na mas madaling maghanda, gamit ang mga naka-kahong at tuyo na mga pagkain na hindi nangangailangan ng isang icebox, pabayaan ang isang refrigerator.
Kasunod ng Depresyon, ang mga oras ay mas mahigpit pa tulad ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, mantikilya at mga itlog na rationed. Ang mga recipe ay nagsimulang tumawag para sa pagpapaikli ng gulay sa halip at bawasan ang mga halaga ng mga kulang na bagay. Sa araw na ito, maaari mong i-on ang mga ito para sa isang mabilis na gawang bahay na hapunan at hikayatin ang iyong pamilya na mag-isip pabalik sa mas matipid na panahon kapag ang mga tao ay walang microwave o frozen na mga pagkaing handa. Ang sumusunod ay isang koleksyon ng mga recipe na nakaligtas mula sa oras na iyon:
- Tinapay, Egg, Asparagus Meal: Ang pagkain ng Pennsylvania Dutch na ginawa nang walang karne ay naging perpekto para sa panahon ng asparagus ng tagsibol.
- Chocolate Depression Cake: Ang cake na ito ay nagmula sa panahon ng Depression at kilala rin bilang Wacky Cake. Ano kaya ang wacky? Ginagawa ito nang walang mga itlog. Ito ay nakakakuha ng leavening mula sa baking soda at suka. Ito ay napaka-simple upang makihalubilo at isang paborito upang ipaalam sa iyong mga bata para sa iyo.
- Mga Crueller: Ipinadala sa amin ni Carol McKellar ang recipe na ito mula sa cookbook ng panahon ng depensasyon ng lola ng kanyang lola. Gumawa ka ng patatas na masa at malalim na magprito para sa isang gamutin.
- Fried Cabbage with Pasta: Ito ay isang mahusay na recipe para sa mga tira. Maaari mo itong gawing tira pasta at may o walang karne. Kung mayroon kang mga piraso ng pabo, manok, baboy o ham maaari mong itapon ito sa pinirito na repolyo, pasta at pampalasa.
- Pabilog: Maaari mong lansungan ang iyong sarili mura sa tatlong-sangkap ng pasta recipe na ipinasa pababa sa pamamagitan ng mga henerasyon.
- Hoover Stew: Ito ay orihinal na isang piging ng kapistahan dahil naglalaman ito ng karne-mainit na aso. Ito ay isang pasta ulam na may macaroni, naka-kahong mga kamatis, at de-latang mais o beans.
- Hot Water Cornbread: Ang simpleng simpleng cornbread ay mula sa Depression.
- Potato Pancakes: Kung mayroon kang patatas at isang kudkuran, maaari kang gumawa ng masarap na patatas na pancake. Ang recipe na ito ay mula sa Grammi D ng New Brunswick, Canada. Maaari kang magdagdag ng mga sibuyas, bawang, keso o kahit seafood ayon sa gusto mo.
- Sweet Patatas sa Cream: Ang recipe ng lola ay gumagawa ng isang masarap na bahagi ng ulam mula sa mga matamis na patatas. Sa panahon ng Depression, maaaring ito ay ang buong pagkain, pagdaragdag ng protina mula sa gatas at cream.
- Washington Cake: Ang simpleng puting vanilla cake na ito ay mula sa isang recipe mula sa lumang brown na journal ng isang Irish na lola.
- World War II-Era Wedding Cake Recipe: Ang keyk na ito ay magkakaroon ng kinakailangang pooling ration coupons para sa mga itlog, at ginagamit nito ang pagpapaikli ng gulay sa pag-icing.