Gumawa ng Iyong Sariling Mustasa
Kung mayroon kang dry mustard (tinutukoy din bilang ground mustard) sa iyong paminggalan, ang paggawa ng iyong sariling mustasa ay isang siksik. Pagsamahin lamang ang isang kutsarita ng dry mustard na may isang kutsarita ng suka at isang kutsarita ng tubig. Pahintulutan ang mga lasa na bumuo nang 15 minuto.
Pagkatapos, gamitin sa halip na isang Tablespoon ng naghanda ng mustasa.
Ang basic, no-frills mustard recipe ay mahusay na gumagana bilang isang stand para sa dilaw na mustasa, at gagana para sa spicier mustards (dijon / spicy brown mustard) sa isang pakurot.
Sa labas ng tuyo mustasa, masyadong? Grind butas ng mustasa upang lumikha ng dry mustard na kailangan mo para sa kapalit na ito. Ang mga buto ng puti o dilaw na mustasa ay may banayad na lasa (ginagamit ito upang gumawa ng dilaw na mustasa). Ang mga buto ng mustasa ng Brown ay may higit na kagat. Ang buto ng mustasa ng buto ay may malakas na lasa, at gumawa ng pinakamainit na mustasa. Tiyaking isaalang-alang ang init, kapag pinili kung anong butil ng mustasa ang gagamitin.
Palitan ito
Kung wala kang mga sangkap na kailangan mong gawin ang iyong sariling mustasa, o kailangan mong alisin ang mustasa mula sa isang resipe upang tumanggap ng mga paghihigpit sa pagkain o mga personal na kagustuhan, may iba pang mga sangkap na maaari mong gamitin sa lugar nito. Upang maging isang matagumpay na kapalit, mahalagang isaalang-alang kung paano ginagamit ang mustasa sa recipe.
Ang mustasa ay nagdaragdag ng lasa sa isang ulam, tiyak, ngunit maaari rin itong gamitin bilang isang pampalapot o emulsifying agent (isang bagay na nakakatulong upang mahawakan ang langis at suka).
Mahalaga ring isaalang-alang ang uri ng mustasa. Ang dilaw na mustasa ay medyo banayad sa lasa, samantalang ang Dijon o ang buong buto ng mustasa ay malayo pa rin.
Ang pagkuha sa account na ito, ay nagbibigay-daan sa iyo upang pumili ng isang kapalit na may pinakamalapit na lasa tugma.
Gamit ang sinabi, narito ang ilang mga pamalit upang isaalang-alang:
Para sa Kuneho Mustard - Subukan ang isang pantay na halaga ng mayonesa. Ito ay hindi magbibigay sa iyo ng parehong lasa, ngunit ito ay mapanatili ang kapal.
Para sa Dijon Mustard o Spicy Brown Mustard - Gumamit ng isang maliit na halaga ng handa na malunggay o Wasabi sa lugar nito. Parehong pack ng isang pulutong ng init, kaya lang ang isang dab ay gawin ito (tiyak hindi palitan ito sukatin para sa panukalang). Kung ang alerdyi ng mustasa ay isang alalahanin, tingnan ang label bago gamitin ang Wasabi. Minsan ito ay ginawa sa ground mustard.
Para sa Salad Dressings / Vinaigrettes - Iwanan ang mustasa mula sa mga vinaigrette. Ang langis at suka ay hindi magkakaroon ng sama-sama, ngunit ito ay lasa pa rin mabuti. Para sa mga dressings ng salad, kung saan ang mustasa ay isang pangunahing sangkap, pinakamahusay na pumili ng isa pang recipe.
Para sa Mga Luto na Mga Luto - Kung ang recipe ay tumatawag lamang para sa isang maliit na halaga ng mustasa, kadalasan ay maaari kang makakuha ng laktaw. Totoo ito, kapag may iba pang mga damo at pampalasa sa ulam.
Out ng Honey Mustard?
Paikutin ang isang mabilis na batch sa pamamagitan ng paghahalo ng mga pantay na bahagi ng dilaw na mustasa at honey, o kunin ang isang bote ng honey mustard salad dressing out sa refrigerator.
Out ng Dry Mustard?
Huwag pawisin ito.
Narito ang ilang mga bagay na maaari mong gamitin sa lugar na ito.
Pag-alis ng Mustasa Stains
Kung hindi mo sinasadyang makakuha ng mustasa sa iyong mga damit habang nagtatrabaho ka sa iyong recipe, makukuha ito ng maninisid na lansungan ng remover .