Ang arrowroot powder (kilala rin bilang arrowroot starch) ay isang mahusay, gluten-free thickening agent na maaari mong gamitin upang maging makapal na cake, keso, at iba pang lutong pagkaing, ngunit kung wala kang anumang sa iyong paminggalan, ang isa sa mga pamalit na ito ay trabaho halos pati na rin.
Mga sangkap
- Instant tapioca o cornstarch
Arrowroot Substitutes to Try
Ang pinakamagandang opsyon ay palitan ang arrowroot starch na may pantay na halaga ng instant tapioca (kadalasang ibinebenta bilang Minute Tapioca).
Ang kapalit na ito ay humahawak ng matagal na oras ng pagluluto at gumagana nang maayos sa mga pagkain na nakalaan para sa freezer. Nagbibigay din ito ng pagpuno sa mga pie ng prutas na maganda, makintab na makintab.
Dahil ang buto ay hindi ganap na matunaw kapag niluto, maaaring gusto mong gilingin ito sa isang mahusay na pulbos bago mo idagdag ito sa iyong recipe. Kung hindi man, magkakaroon ka ng mga maliit na bola ng tapioka sa tapos na ulam. Hindi ito makakaapekto sa lasa ngunit babaguhin ang texture at hitsura ng iyong recipe nang bahagya.
Sa isang pakurot, palitan ang arrowroot starch na may pantay na halaga ng cornstarch. Hindi rin ito pinananatili sa freezer, pinutol sa mga acidic dish, at magbibigay ng mga jellie ng prutas at fillings ng isang bahagyang maulap na hitsura, kaya inaasahan ang ilang mga pagkakaiba sa tapos na produkto, kung magpasya kang gumawa ng swap na ito.
Tandaan: Habang ang dalawa sa mga kapalit na ito ay makukuha ang trabaho, ang tapioka ay ang tanging gluten-free na kapalit para sa arrowroot powder. Siyempre, dapat mo pa ring suriin ang packaging upang matiyak na ang buto ay naproseso sa isang gluten-free na pasilidad.
Ano ang Arrowroot Powder Is
Ang arrowroot powder, na kilala rin bilang arrowroot na harina o arrowroot starch, ay isang almirol na nagmula sa mga ugat ng tropiko na arrowroot plant, Maranta arundinacea. Pagkatapos ng pag-ani, ito ay tuyo at lupa sa pulbos na ginagamit namin upang makita sa mga tindahan.
Ginagamit ito bilang isang pampalasa ng pagkain, tulad ng gawgaw, ngunit may mga natatanging katangian na ito ay angkop sa ilang mga sitwasyon sa pagluluto, kung saan ang cornstarch at iba pang mga thickeners ay hindi maaaring maging excel.
Kapag idinagdag mo ang arrowroot sa isang recipe, hindi nito binabago ang kulay ng mga sangkap o gawin ang tapos na produkto na tumingin maulap.
Dahil dito, ito ay mahusay na gumagana sa jellies at prutas fillings, kung saan sinusubukan mong mapanatili ang kahanga-hangang kulay at shine. At dahil ang arrowroot ay hindi nahihirapan kapag napailalim sa acidic ingredients, ito ay isa pang dahilan na ito ay napaboran bilang isang thickener para sa jellies at prutas fillings.
Ang arrowroot ay nagpapaputok sa isang mababang temperatura, na maaaring magamit sa ilang mga application, ngunit mawawala ang kapangyarihan nito na pampalapot kung nalantad ito sa mataas na temperatura sa loob ng mahabang panahon. Ang pagdaragdag nito patungo sa dulo ng oras ng pagluluto ay maaaring maging isang pag-aayos para sa ito.
Sa kabila ng sensitivity nito sa mataas na temperatura, ang arrowroot ay nakatayo nang maganda sa mga temperatura ng pagyeyelo. Kaya, kung gumagawa ka ng isang bagay na plano mong mag-freeze, ang arrowroot ay isang mahusay na tigreng na gagamitin.
Kung hindi mo makita ang arrowroot pulbos na pinapalitan ng iba pang mga thickeners sa iyong grocery store, suriin ang seksyon ng mga natural na pagkain. Maaari mo ring i-order ito online.
Bumili ng Arrowroot Powder sa Amazon