Tip: Nais mo bang mag-imbak ng lebadura? Ilagay ito sa freezer, at mananatili itong sariwa sa loob ng maraming taon.
Substitutions to Try
Kung ang iyong pampaalsa ay nabigo sa pagsubok, kakailanganin itong mapalitan ng sariwang pampaalsa. Subalit, kung nasa kalagitnaan ka na ng isang recipe, maaari mong ilagay ang isang paglalakbay sa tindahan sa pamamagitan ng paggamit ng isang kapalit ng lebadura upang tapusin ang iyong recipe. Narito ang ilang mga pagpipilian upang isaalang-alang:
Pagpipilian 1:
Magdagdag ng mga pantay na bahagi ng baking soda at isang acid (alinman sa limon juice, suka o buttermilk) upang pantay ang halaga ng lebadura na tinatawag na sa recipe.
Kaya, kung ang isang recipe ay tumawag para sa isang kutsarang ng lebadura, palitan ito ng kalahating isang kutsara ng baking soda at kalahating isang kutsara ng acid. Kapag ang asido ay nakikipag-ugnay sa baking soda, ito ay lilikha ng reaksiyong kemikal, na gumagawa ng mga bula ng carbon dioxide, at ito ang mga bula ng carbon dioxide na gagawin ang pagtaas ng tinapay. Para sa kapalit na ito upang gumana nang maayos, kailangan mong idagdag ang iyong baking soda at acid matapos ang lahat ng iba pang mga sangkap ay naidagdag sa recipe.
Ang baking soda ay isang solong kumikilos na may leavening, kaya mahalaga na makuha ang iyong inihurnong mabuti sa oven sa lalong madaling panahon pagkatapos mong idagdag ito.
Pagpipilian 2:
Palitan ang lebadura na tinatawag na may pantay na halaga ng baking powder. Dahil ang pampaalsa ay naglalaman ng parehong baking soda at isang acid (cream ng tartar), naglalaman ito ng lahat ng bagay na kinakailangan upang mapuno ang iyong inihurnong mga paninda.
Lamang idagdag ito sa ang natitirang bahagi ng iyong mga sangkap, at sa lalong madaling pagdating sa makipag-ugnay sa anumang likido ang iyong recipe na tawag para sa, magsisimula ito sa bubble at gawin ang iyong masa / batter tumaas.
Ang baking powder ay double-acting, ibig sabihin ito ay nagiging sanhi ng dalawang rises: ang unang kapag idinagdag mo ito sa iyong recipe, at ang pangalawang kapag ito ay pinainit sa oven. Dahil dito, hindi mo na kailangang maghintay hanggang sa wakas ay idagdag ito, tulad ng ginagawa mo sa baking soda. Basta ihagis ito sa mangkok ng paghahalo sa iba pang mga dry ingredients, at magpatuloy sa iyong recipe.
Kung ang iyong resipe ay tumawag para sa baking soda, baking powder o isa sa mga acido na nabanggit, ang iyong kapalit ay kailangang idagdag bilang karagdagan sa halaga na tinatawag na sa recipe.
Makakaapekto ba ang Aking Recipe na Pareho, Kung Gumagamit Ako ng Kapalit?
Ang iyong mga recipe ay tikman ang parehong, ngunit hindi ito ay lumiliko bilang malaki o parang mahimulmol bilang ito ay dapat na. Marahil ay hindi gaanong mahalaga, kung gumagawa ka ng isang bagay para sa iyong pamilya, ngunit maaaring ito ay isang deal-breaker kung gumagawa ka ng isang bagay upang ibahagi sa ibang tao.
karagdagang impormasyon