Rice Vinegar
Kadalasang ginagamit sa mga recipe ng Asya, ang suka ng bigas ay nagdaragdag ng matamis, banayad na snap sa dressing, marinade, stir-fries at iba pa. Kung wala ka sa cupboard, isang kapalit para sa isang kutsarang kanin na suka ay isang kutsarang puti ng alak na puti, plus 1/4 kutsarita ng asukal, o isang kutsarang suka ng cider ng mansanas, kasama ang 1/4 kutsarita ng asukal .
Apple Cider Vinegar
Bilang karagdagan sa pagdaragdag ng isang punch ng maprutas sa mga recipe, ang apple cider cuka ay kilala para sa maraming nakapagpapalusog na mga katangian, tulad ng pagkontrol sa timbang at mga antas ng asukal sa dugo. Gamitin ito sa blends ng juice, tsaa, dressings at sauces. Para sa isang kutsarang apple cider cider, palitan ang isang kutsarang lemon juice, isang kutsarang katas ng dayap o dalawang kutsarang puti ng alak. Ang mga pamalit na ito ay hindi magbibigay sa iyo ng parehong mga benepisyo sa kalusugan, ngunit sila ay malapit sa approximating ang inilaan lasa sa mga recipe.
Balsamic Vinegar
Parehong matamis at marangyang, balsamic vinegar ang nagdaragdag ng mayaman, mababang acid na lasa sa dressings, glazes at sauces, ngunit dahil ito ay may edad na tulad ng alak, ito ay may gawi na maging mas mahal kaysa sa iba pang mga vinegars. Para sa isang kutsarang balsamic vinegar, palitan ang isang kutsarang alinman sa brown rice na suka o itim na suka ng Tsino, o sundin ang mga tagubilin na ito upang gumawa ng kapalit mula sa cider ng mansanas o suka ng red wine at alinman sa asukal o honey.
Champagne Vinegar
Ang suka ng Champagne ay nagdudulot ng maliwanag na lasa sa mga dressing ng salad, nang walang labis na acidic na kagat. Pinakamabuting kilala ito para sa isang flavorful champagne vinaigrette, ngunit maaari rin itong gamitin sa glazes para sa baboy, manok at iba pang mga karne. Dahil ito ay banayad sa lasa, mahalagang pumili ng isa pang banayad na lasa ng suka bilang isang kapalit.
Karamihan sa mga vinegar ay magapi sa iba pang mga lasa sa isang recipe na tawag para sa champagne suka. Subukan ang isang kutsarang alinman sa white white vinegar o red wine vinegar, sa lugar ng isang kutsarang champagne vinegar, at dapat kang makakuha ng magandang resulta. Ang isang splash ng puting alak ay isa pang solidong posibilidad.
Red Wine Vinegar
Ang isang sangkap na hilaw ng Italyano-Amerikano salad dressings, red wine ng suka din pares ng mabuti sa manok at iba pang mga karne. Ang isang mahusay na kapalit para sa red wine ng suka ay pantay na bahagi ng puting suka at pulang alak; eg 1-1 / 2 teaspoons white vinegar, plus 1-1 / 2 teaspoons red wine para sa isang kutsarang red wine vinegar. Kung sinusubukan mong maiwasan ang alak , subukan ang isang halo ng ubas juice at puting suka.
Puting alak na suka
Tulad ng suka ng alak, ang puting alak ay nagdaragdag ng magandang acidic na kagat sa mga dressing ng salad, glazes ng karne at mga sarsa. Ang isang madaling kapalit para sa isang kutsarang puti ng alak na alak ay isang kutsarang kanin na suka. Ang pantay na halaga ng puting alak ay gagawin rin sa isang pakurot.
White Vinegar
Ang white vinegar ay may isang mahusay na reputasyon bilang isang sambahayan cleaner , ngunit ito rin ay nagdudulot ng isang maliwanag lasa sa salad (lalo na coleslaw), barbecue sauce, adobo gulay at iba pa. Para sa isang kutsarang puti ng suka, magpalitan ng isang kutsara ng alinman sa lemon juice, katas ng apog, cider vinegar o malt vinegar.
Kung nagtatrabaho ka sa isang recipe na plano mong magagawa, manatili sa white white na tinatawag na, kahit na nangangahulugan ito ng isang paglalakbay sa tindahan. Ayaw mong di-sinasadyang ibababa ang kaasiman ng isang recipe na ikaw ay nagtatago ng pang-matagalang.
Malt Suka
Ang isang napakahusay na pampalasa sa isda at chips, malt vinegar ay lalong malasa sa matamis at maasim na marinades, chutneys at atsara. Para sa isang kutsara ng malt vinegar, gumamit ng isang kutsara ng alinman sa lemon juice o cider vinegar.
Sherry Vinegar
Ang sarsa ni Sherry ay gumagawa ng masarap na karne o isda na nagpapalabas, na pinapanatili lalo na mabuti sa mga manok at damo na pampalasa. Ang kapalit ng isang kutsarang sherry vinegar ay isang kutsara ng alinman sa pula o puting alak.
Herb Vinegar
Kadalasan, ang mga recipe ay tumawag para sa isang suka na may lasa ng mga damo tulad ng tarragon, rosemary o thyme. Ang mga suka sa vinegar ay masarap sa mga dressing ng salad, ngunit maaari ring maging maraming nalalaman.
Para sa isang kutsara ng isang suka ng damo, magpalitan ng isang kutsarang alinman sa suka ng alak, suka ng suka o cider vinegar, pagdaragdag sa angkop at komplementaryong sariwang damo.
Raspberry Vinegar
Sa sandaling naka-istilong para sa pagdaragdag ng isang matamis na suntok sa prambuwesas vinaigrette, ang raspberry na suka ay masarap din sa mga glazes. Ang isang kutsarang sherry vinegar ay isang mahusay na kapalit.