Subukan ang iyong baking powder upang makita kung sariwa pa rin ito
Bakit Ito Gumagana
Ang karamihan sa mga produkto ng baking powder na binibili ng baso ay double-acting, nangangahulugan na ang mga ingredients sa iyong recipe ay tumaas nang dalawang beses.
Ang unang pagtaas ay nangyayari kapag ang baking powder ay nakikipag-ugnay sa mga wet ingredients sa recipe. Ang ikalawang pagtaas ay nangyayari kapag ang baking powder ay napailalim sa init ng iyong oven. Sa pamamagitan ng pag-drop ng isang kutsarita ng baking powder sa mainit na tubig, sinusubukan mo ang parehong mga reaksyon.
Gumawa ng Iyong Sariling Baking Powder
Kung ang iyong pampaalsa ay hindi pumasa sa pagsusulit, at hindi mo nais na tumakbo sa tindahan para sa higit pa, maaari kang gumawa ng iyong sarili. Hangga't mayroon kang baking soda at cream ng tartar sa pantry, naka-set ka na. Maaari kang gumawa ng iyong sariling baking powder sa mas mababa sa isang minuto. Hindi tulad ng baking powder, ang baking soda ay nangangailangan ng acid upang maisaaktibo ito, kung saan ang cream ng tartar (isang acid) ay gagawin nang mabuti.
Lamang alam na ito ay magbibigay sa iyo ng single-acting baking powder, hindi double-acting. Ito ay magiging sanhi ng iyong recipe na tumaas kapag nakikipag-ugnay sa basa ingredients, ngunit hindi ito ay tumaas ng pangalawang pagkakataon sa oven.
Siguraduhing kunin ang iyong inihurnong mga paninda sa hurno nang mabilis, at huwag pukawin ang higit pa kaysa sa kailangan mo upang makuha mo ang pinakamataas na posibleng pagtaas sa iyong homemade baking powder.
Ang paggamit ng mga homemade baking powder ay maaaring makaapekto sa taas at density ng iyong natapos na produkto, ngunit kung minsan ay bahagyang mas maikli, mas tumpak na mga panaderya ang nakapagtalo sa isang paglalakbay sa tindahan.
Iba pang mga Substitutes para sa Baking Powder
Kung wala kang anumang cream ng Tartaro sa kamay, maaari mo ring gamitin ang baking soda sa kumbinasyon ng isa pang acid, tulad ng buttermilk, lemon juice, suka, o yogurt upang makalikha ng kapalit ng baking powder. Gumamit lamang ng 1 kutsarita ng baking soda at 2 tablespoons ng isa sa mga acids na ito sa lugar ng bawat kutsara ng baking powder na tinatawag na sa iyong recipe.
Kung ang isa sa mga acids ay kasama na sa iyong recipe, hindi na kailangang magdagdag ng higit pa. Ang asid ay i-activate ang baking soda.
Higit pang mga bagay na maaari mong gawin sa pagpapakain Powder
Sa sandaling natukoy mo na ang iyong pampaalsa ay sariwa pa rin, o pinalitan mo ito ng isang bagong lata, gamitin ito upang gumawa ng iyong sariling pagtaas ng harina at pagtaas sa sarili na cornmeal . Sila ay tumagal ng ilang minuto upang gumawa at medyo mas mura kaysa sa mga bersyon na binili ng tindahan. Ang paghanap ng mas maraming gamit para sa iyong baking powder ay matiyak din na magagamit mo ang iyong susunod na maaaring matagal bago ka mag-alala tungkol sa kung ito ay nawala.
Gayundin, i-imbak ang iyong pampaalsa mula sa init at kahalumigmigan upang mapakinabangan ang buhay ng istante nito.