Paano I-freeze ang Leftover Celery para sa Hinaharap na Mga Sopas at Stews
Ang mga kalamangan at kahinaan ng nagyeyelong kintsay
Oo, maaari mong i-freeze ang kintsay, ngunit mawawalan ito ng sariwang gulay.
Para sa kadahilanang ito, ang frozen na kintsay ay pinakamahusay na ginagamit sa sarsa, stews, at iba pang mga mainit na pagkain. Hindi mo magagawang gamitin defrosted kintsay para sa isang relish tray o paggawa ng mga ants sa isang log. Ang pagkain na ito raw ay hindi gagana. Hindi rin ito magiging perpekto para sa pagpapakain o iba pang mga pagkaing kung saan nais mo ang isang piraso ng sariwang balat na napanatili sa lutong kintsay.
Gaano katagal ang Frozen kintsay Panatilihin sa Freezer ?
Dapat mong gamitin ang frozen na kintsay na hindi blanched sa loob ng dalawang buwan. Kung paputiin mo ito bago magyelo, gamitin ito sa 12 hanggang 18 buwan para sa pinakamahusay na kalidad. Maaari itong manatili nang walang katiyakan kung ang temperatura ng iyong freezer ay pare-pareho.
Paano I-freeze ang kintsay
- Hugasan ang kintsay: Hugasan ito upang alisin ang anumang dumi. Kung ang mga stalks ay konektado pa rin, hiwalay na ito upang maaari mong hugasan ang dumi na laging kumapit sa ilalim. Dapat mong alisin ang anumang mga bahagi na kupas at anumang mga magaspang na mga string.
- Gupitin o i-chop ang kintsay: Gusto mong ihanda ang kintsay bago mo i-freeze, i-cut o i-chop ang mga ito sa form na iyong ginagamit para sa soups o stews. Ang isang maliit na prep ng trabaho ngayon ay magiging mas madali kaysa sa sinusubukan upang i-cut ang defrosted kintsay mamaya.
- Blanch the Cut Celery: Maaari mong laktawan ang hakbang na ito kung gagamitin mo ang frozen na kintsay sa loob ng ilang buwan. Ngunit para sa mas mahabang imbakan, ang pagpapaputi ay titigil sa mga proseso ng enzymatic sa halaman at pumatay ng bakterya at amag. Maghanda sa pamamagitan ng paglagay sa isang palayok ng tubig upang pakuluan at pagkakaroon ng isang mangkok ng yelo na tubig na itinakda. Plunge ang cut celery sa mainit na tubig para sa tatlong minuto, pagkatapos ay palamig ito sa mangkok ng tubig ng yelo. Pagkatapos ng pagpapaputi at paglamig, gugustuhin mong tapikin ang kintsay na tuyo bago mo mailagay ito sa freezer para sa flash freezing.
- Flash Freeze the Celery: Ipagkalat ang kintsay sa isang baking sheet at i-freeze ito sa iyong freezer sa loob ng ilang oras.
- Pakete ng kintsay para sa Freezer Storage : Kapag ang kintsay ay frozen nang husto, maaari mo itong i-package para sa storage ng freezer. Maaari mong ilagay ito sa ziplock plastic freezer bag, o maaari mong i-vacuum-seal ito sa mga pouch ng freezer. Mag-isip nang maaga kung paano mo gagamitin ito at i-package ito sa mga bahagi na tutugma sa iyong mga recipe sa hinaharap. Siguraduhin na lagyan ng label ang mga bag na may "kintsay" at ang petsa na pinigilan mo ito.
Paggamit ng Frozen Celery
Ang pinakamainam na paggamit ng frozen na kintsay ay para sa pagpupuno, sustansya, stews, at sauces. Maaari mong idagdag ito sa recipe tuwid mula sa freezer nang walang lasaw. Magdaragdag pa rin ito ng kintsay na lasa sa ulam, kahit na hindi ito magkakaroon ng sariwang kulisap.