Care for Cast Iron Skillets, Griddles and Cookware

Isang Gabay sa Wastong Cast Iron Seasoning, Paglilinis at Pagpapanatili

Ang cast iron cookware ay kasing matibay dahil ito ay matipid. Kapag wasted seasoned, nalinis at pinananatili, ang iyong mga kaldero at pans ay magtatagal para sa mga henerasyon na darating.

Paano Mag-post ng Panahon Cast Iron

Ang pampasarap, o paggamot, ang isang kawali na bakal ay mahalaga sa pag-aalaga nito at ang isang napapanahong pan ay lilikha ng mas mahusay na pagsubok-at mas madaling maghanda ng pagkain. Kung walang pampalasa, magkakaroon ka ng walang anuman maliban sa pagkabigo habang pagluluto, kaya hindi ito dapat isaalang-alang na isang opsyonal na hakbang kung nagmamay-ari ka ng bakal na bakal.

Kakailanganin mong ipagparangalan ang anumang lumang iron cast na kinukuha mo ng pangalawang kamay pati na rin ang anumang bagong kusinang cooker na hindi pre-seasoned ng tagagawa (suriin ang manu-manong).

Ang proseso ng pampalasa ay hindi madali. Ang kailangan mo lang ay ang pan (kasama ang takip nito kung mayroong isa) at langis ng gulay o pagpapaikli. Pagkatapos ng isang oras sa hurno, ang pan ay magiging di-stick at madaling linisin at ito ay nagiging mas mahusay na mas kung gagamitin mo ito.

1. Pakuluan ang iyong kusinang cooker sa loob at labas na may langis ng gulay o pagpapaikli.
2. Ilagay sa isang 300 F oven para sa isang oras.
3. Alisin at punasan ang anumang liquified shortening. Ang iyong pan ay napapanahong ngayon!

Tip sa Pampasarap

• Upang maiwasan ang gulo sa hurno, ilagay ang isang piraso ng palara sa ilalim ng kawali.
• Ang isang tunay na non-stick surface ay tumatagal ng oras upang bumuo. Upang maiwasan ang mga frustrations pagluluto, gamitin lamang ang iyong pan para sa karne at iba pang mga mataba pagkain sa simula.

Paano Magtanggal ng Cast Iron

Ngayon na ang iyong pan ay napapanahong, maaari mo itong gamitin upang lutuin ang iyong mga paboritong pagkain.

Ito ay din kapag ang tamang paglilinis ay mas mahalaga at dapat mong sundin ang mga tip na ito upang matiyak ang pang-matagalang paggamit nito.

1. Hugasan kaagad ang iyong cast iron sa mainit na tubig pagkatapos gamitin. Dahil sa mga alalahanin sa bakterya, inirerekomenda ko ang paghuhugas ng may sabon ng tubig - bagaman maraming mga gumagamit ng cast iron na nakadarama na ito ay pinakamahusay na mananatili sa tubig lamang. Alinmang ruta ang pipiliin mo, siguraduhin na huwag mag-scrub masyadong masigla, at mag-ingat na huwag ilubog ang kawali sa tubig. Ito ay maaaring maging sanhi ng pinsala sa panimpla sa kawali.

1. Dry ang iyong cookware ganap . Ang bakal na bakal ay kalawang kung ito ay hindi tuyo agad pagkatapos ng paghuhugas. Magsimula sa pamamagitan ng tuwalya sa pagpapatayo ng iyong cookware. Pagkatapos ay ilagay ito sa kalan sa mababang init para sa isang minuto o dalawa upang bunutin ang anumang natitirang moisture. Kung ninanais, gaanong magsuot ng loob ng pan na may langis at init para sa isang minuto o dalawa na. Ito ay makakatulong na ibalik ang anumang pampalasa na maaaring nawala sa panahon ng paghuhugas.
2. I-imbak ang pan na may takip . Upang higit pang maprotektahan laban sa kalawang, i-imbak ang iyong cookware gamit ang takip. Maraming mga cast ng mga gumagamit ng bakal na inirerekomenda din ang paglalagay ng isang tuwalya ng papel sa loob ng cookware upang maunawaan ang anumang karagdagang kahalumigmigan - alinman sa kawali o sa nakapalibot na kapaligiran - na maaaring naroroon.

Mga Tip sa Pagpapanatili ng Mga Tip sa Iron

• Magluto sa mababang init, upang maiwasan ang pinsala sa kawali.
• Gumamit ng plastic o wooden cooking utensil upang maiwasan ang scratching.
• Alisin ang acidic na pagkain mula sa iyong mga pans kaagad matapos ang pagluluto at agad na hugasan upang maiwasan ang pinsala sa pampalasa.
• Huwag mag-imbak ng mga pagkain sa cast iron dahil masira nito ang panimpla.
• Huwag maglubog ng bakal sa tubig.
• Huwag maglagay ng malamig na tubig sa mainit na kawali; ito ay maaaring maging sanhi ng pan upang i-crack o warp.
• Huwag hugasan ang cast iron sa dishwasher.

Pag-areglo ng Karaniwang Mga Problema sa Iron ng Cast

Bakit ang kalansay ng aking cast bakal ay kalawangin?

Ipinapahiwatig ng kalawang na ang isang pan ay hindi wastong napapanahong. Ito ay maaaring mangyari kapag ang isang pan ay bago at hindi ganap na nasira. Maaaring mangyari din ito kapag ang pan ay scrubbed masyadong matigas o hindi pinatuyong sapat pagkatapos ng paghuhugas.

Upang malunasan ang problema, i-scrub o buhangin ang kalawang pagkatapos ay pabalikin ang iyong kawali.

Bakit ang lahat ng nananatili sa aking kawali?

Kung ang pagkain ay nananatili sa iyong kawali, ito ay isang tanda na ang pan ay hindi ganap na tinimplahan. Upang makamit ang nais na non-stick surface, kakailanganin mong mag-reseason ng iyong kawali.

Maaari mo ring mahanap ito kapaki-pakinabang sa gaanong langis ang iyong kawali bago at pagkatapos ng bawat paggamit at upang magluto ng mga fattier na pagkain hanggang sa isang malalim na seasoning bubuo. Walang saysay: isang tunay na di-stick na ibabaw ay lumalaki sa paglipas ng panahon, at pagkatapos magkano ang paggamit.

Hindi ko sinasadya ang pagluluto sa sobrang taas ng temperatura at ngayon ang aking pan ay isang malaki, inihurnong gulo. Paano ko maayos ito?

Magsimula sa pamamagitan ng pagkayod ng lahat ng natigil sa pagkain, tulad ng gagawin mo sa anumang iba pang kawali.

Pagkatapos, kapag ang pan ay tuyo, suriin ang kalagayan ng pampalasa. Mayroon bang mga lugar kung saan inalis ang pampalasa? Kung gayon, kakailanganin mong mag-reseason ng kawali bago mo magamit itong muli.

Ang Bottom Line: Ang cast iron cookware ay lubos na mapagpatawad. Alamin kung paano linisin at ipahid ang iyong cast iron, at magkakaroon ka nito magpakailanman.